Guía gastronómica de Budapest: Platos imprescindibles y dónde comer como un lugareño
¿Qué sabe usted de la cocina húngara aparte del gulash? De hecho, el panorama gastronómico de Budapest es enorme, e incluye una amplia variedad de platos ingeniosos, sustanciosos y deliciosos que van más allá del clásico estofado de ternera. Además, Budapest es una ciudad preciosa, con una arquitectura impresionante y ecléctica, bares en ruinas únicos, una hospitalidad increíble y una vegetación espléndida. En esta guía gastronómica de Budapest, exploraremos la cocina tradicional húngara, le indicaremos algunos lugares donde degustar los manjares locales, le ofreceremos algunos consejos de viaje de expertos y le indicaremos unas cuantas visitas gratuitas en Budapest.
Empecemos nuestra guía con una breve descripción de la comidatradicional de Budapest.
El primer plato húngaro que se le ocurrirá a la mayoría de nuestros lectores es probablemente el famoso gulash. Originalmente, el gulash era una comida para pastores que cocinaban y llevaban en calderos portátiles para facilitar el transporte. Hoy en día, este clásico culinario del siglo IX ha adoptado muchas formas, incluidos algunos giros internacionales. Sin embargo, los ingredientes principales siguen siendo la ternera, las patatas, los tomates y el pimentónhúngaro . Especialmente en un día frío, el gulash sacia el hambre, calienta el corazón y llena el alma. La clave está en cocinar la carne lentamente, dejando que las verduras y la manteca de cerdo se rehoguen antes de añadir el pimentón y la ternera para crear un delicado pero sabroso equilibrio.
Dónde probarlo: Gettó Gulyás, en el barrio judío
Dirección: Budapest, Wesselényi utca 18, 1077 Hungría
Si no le apetece un buen guiso de carne, puede optar por la alternativa vegetariana llamada Lecso. Elaborado con pimientos, tomates, cebollas y pimentón, se cuece a fuego lento en aceite o manteca de cerdo hasta que las verduras adquieren un sabor ligeramente dulce y picante. Algunas versiones vienen con tocino, salchichas, huevos o arroz, añadiendo más sustancia a la comida. Básicamente, el lesco es un delicioso ragú de verduras, un plato sencillo y económico pero sabroso.
Dónde probarlo: Pest-Buda Bistro, en el barrio del Castillo de Buda
Dirección: Budapest, Fortuna u. 3, 1014 Hungría
Aunque se asocia con la Viena austriaca, el Schnitzel forma parte integrante de la cocina húngara. Establecido durante el Imperio austro-húngaro, el plato es una variante del popular Wiener Schnitzel. Se prepara con carne de cerdo o ternera rebozada en una mezcla de harina, huevos y pan rallado. El schnitzel se fríe en una sartén hasta que queda crujiente y se sirve con puré de patatas y perejil, arroz, verduras en escabeche o una ensalada sencilla.
Dónde probarlo: Marischka, cerca de la colina del castillo de Buda
Dirección: Budapest, Attila út 99, 1012 Hungría
Los amantes de la carne apreciarán sin duda esta creación culinaria romaní-húngara. Originario de la minoría gitana del país, el Cigánypecsenye, o asado gitano, se elabora con carne de cerdo sazonada con pimentón y ajo y frita en una sartén hasta que se dora. El plato se cubre después con tiras de tocino crujiente o chicharrones de grasa de cerdo, que añaden más sabor y ahumado a la comida. El asado gitano suele servirse con patatas y puede ser todo un reto para un novato, debido a su tamaño, carnosidad y gordura. Sin embargo, si aprecia la carne de cerdo bien cocinada, es probable que Cigánypecsenye se convierta en su plato húngaro favorito.
Dónde probarlo: Frici Papa Kifőzdéje, en el barrio judío
Dirección: Budapest, Király u. 55, 1077 Hungría
La sopa de pescador, o Halászlé, es una sopa de pescado a base de pimentón picante y carpa u otro pescado de río. Algunas variantes pueden incluir ingredientes adicionales, como fideos de huevo, para equilibrar el picante del pimentón. El plato es originario de la Llanura Panónica, una región de Hungría donde los ríos Danubio y Tisza han inspirado a los pescadores locales para preparar deliciosos platos de pescado.
Dónde probarlo: Ezüst Ponty Vendéglő, en la zona oeste de la ciudad.
Dirección: Budapest, Németvölgyi út 96, 1124 Hungría
¿Qué comer en Budapest cuando tiene antojo de algo dulce? En esta parte, echaremos un vistazo a los postres locales.
Meggyleves es conocida como sopa de guindas, la mejor opción de postre para los calurosos meses de verano en la ajetreada ciudad. El plato se compone de cerezas ácidas, azúcar, algunas especias como canela o clavo, y una cucharada de nata agria para añadir un poco de ligereza a la textura. El sabor no es abrumadoramente dulce, sino más bien ácido y acidulado, lo que ofrece una alternativa a los no golosos. Algunas versiones de meggyleves pueden incluir un chorrito de vino tinto o ralladura de limón para acentuar el perfil de sabor.
Dónde probarlo: Rosenstein, en el centro de la ciudad.
Dirección: Budapest, Mosonyi u. 3, 1087 Hungría
Kürtőskalács en húngaro, pastel chimenea, es un pastel dulce cubierto de azúcar y canela. Este postre tiene sus raíces en la comunidad Székely de Transilvania, pero desde hace tiempo se ha convertido en sinónimo del arte culinario húngaro. Se elabora con una masa dulce untada con mantequilla y horneada al fuego hasta que se dora y se recubre de azúcar y canela. El pastel de chimenea suele servirse con nueces trituradas, cacao en polvo y otros deliciosos ingredientes.
Dónde probarlo: Pichler Chimney Cake & Gelato, cerca del barrio del Palacio.
Dirección: Budapest, Váci u 46, 1056 Hungría
Si busca algo aún más dulce para satisfacer sus antojos, la tarta Dobos le encantará. La tarta Dobos, un bizcocho de siete o más capas, está rellena de crema de mantequilla de chocolate y cubierta de caramelo. A continuación, el postre se recubre de frutos secos molidos para realzar su sabor. Este delicioso postre, que data de 1885, fue creado para durar mucho tiempo sin refrigeración, pero su popularidad ha trascendido estos tiempos, convirtiéndolo en uno de los pasteles más queridos de Hungría.
Dónde probarlo: Ruszwurm Cukrászda, cerca de la iglesia de Matías.
Dirección: Budapest, Szentháromság u. 7, 1014 Hungría
Está claro que el gelato no se inventó en Budapest, pero la tradición pastelera local lo ha adoptado desde el siglo XVIII. En los meses de verano, la capital húngara es bastante calurosa, con temperaturas que alcanzan los 30°C en los días más calurosos. El helado es un salvavidas en un clima así, ya que permite a huéspedes y lugareños darse el capricho de un postre delicioso a la vez que se refrescan. Comparado con el gelato italiano, el helado local tiende a ser más aireado, y ofrece una amplia gama de excitantes sabores como cereza ácida, ciruela y túrórudi.
Dónde probarlos: Gelateria Pichler Fagyizó, cerca del barrio del Palacio.
Dirección: Budapest, Kossuth Lajos u. 4, 1053 Hungría
El rétes húngaro es un tipo local de strudel austriaco que se remonta al Imperio Otomano. La leyenda dice que el postre se introdujo entre los húngaros en el siglo XVI, pero la receta se perfeccionó posteriormente durante el Imperio Austrohúngaro, en el siglo XVIII. El strudel se elabora con una fina masa que envuelve rellenos dulces como cerezas ácidas, requesón, semillas de amapola y muchos otros.
Dónde probarlo: Strudel House Budapest, cerca de la Basílica de San Esteban.
Dirección: Budapest, Október 6. u. 22, 1051 Hungría
La comida callejera es posiblemente la comida húngara más importante que ofrece Budapest. Exploraremos los tipos de comidas y tentempiés que debería tomar en un mercado de alimentos.
El toltott kaposzta son hojas de col rellenas de carne picada de cerdo, arroz, cebolla y pimentón. Existen diferentes versiones de este plato en Europa Central, Oriente Próximo e incluso Asia. Lo que lo distingue es, por supuesto, el apreciado pimentón local y el uso de col agria o dulce. Los rollos de col se cuecen lentamente en salsa de pimentón con chucrut y diversas especias, creando una deliciosa combinación de sabores. El plato se sirve con una cucharada de crema agria junto con una salchicha o un estofado.
Dónde probarlo: Apostolok, cerca del puente Erzsébet.
Dirección: Budapest, Kígyó u. 4-6, 1052 Hungría
Los langos se han convertido desde hace tiempo en los favoritos de los turistas, especialmente populares en festivales, ferias y mercados de Budapest. Estos trozos fritos de pan plano se untan con nata agria, aceite de ajo y queso, creando la comida reconfortante perfecta. Puede adornar aún más sus langos con una variedad de salchichas, jamón e incluso dulces como mermelada y Nutella. Este plato icónico de la comida callejera de Budapest también fue introducido por los turcos, que tenían una tradición panadera de siglos, pero ahora se ha convertido en uno de los alimentos básicos esenciales de la cultura húngara.
Dónde probarlo: Retró Lángos Büfé, cerca de la Ópera Estatal de Hungría.
Dirección: Budapest, Bajcsy-Zsilinszky út 25, 1065 Hungría
Si cree que la mejor salchicha se sirve en Alemania, los húngaros no estarán de acuerdo con usted. El kolbász es una salchicha húngara elaborada con carne de cerdo y, lo ha adivinado, pimentón. Se asa al fuego y se vende con mostaza, pepinillos y pan. Hay una gran variedad de salchichas entre las que elegir: ahumadas, frescas, finamente molidas, picantes, suaves, etc. La tradición salchichera se remonta a la época en que las familias hacían grandes lotes de salchichas para conservar la carne sin la refrigeración adecuada.
Dónde probarlo: Mercado Central.
Dirección: Budapest, 1093 Hungría
Los tócsni son una versión local de las patatas fritas o tortitas de patata. Preparados con patatas crudas, harina, huevos y hierbas, los tócsni son aperitivos salados, perfectos para el frío. La mezcla se fríe hasta que queda crujiente y se sirve con nata agria, queso y diversas carnes y embutidos. Si viaja fuera de Budapest, es posible que encuentre variaciones del plato como lapcsánka o cicege, pero la esencia permanece intacta.
Dónde probarlo: Jedermann, en la calle Ráday.
Dirección: Budapest, Ráday u. 58, 1092 Hungría
Otra opción de comida callejera muy popular entre los carnívoros es el pörkölt. Este plato se elabora con callos de ternera, que es el revestimiento comestible del estómago, lo que lo convierte en una comida poco habitual pero deliciosa. Los callos se cuecen a fuego lento en salsa de pimentón, cebolla, alcaravea y pimientos hasta que la carne se ablanda. El plato se sirve con pan, albóndigas o patatas para complementar la riqueza de sabores. Puede que le eche para atrás la adición de callos, pero no deje de probarlo, el plato merece la pena.
Dónde probarlo: Claro Bisztró, cerca del Museo de Artes Aplicadas
Dirección: Budapest, Ráday u. 35, 1092 Hungría
¿Dónde probar la mejor comida local de Budapest? En esta sección le mostramos los principales mercados, restaurantes, bistrós ybares en ruinas donde podrá deleitarse con la deliciosa cocina húngara.
Comencemos nuestra exploración con los mercados de abastos, repletos de deliciosa y variada comida callejera de Budapest.
El mercado más famoso de Budapest, el Mercado Central, es un edificio neogótico que ofrece una variada experiencia de compra. Desde su creación en 1897, este mercado central ofrece productos frescos, comida preparada y diversos aperitivos en sus tres plantas. En la planta baja encontrará una amplia variedad de productos frescos, como el emblemático pimentón húngaro, frutas y verduras de temporada, queso, carne, pan, chocolate y mucho más. Suba un piso y descubrirá numerosos puestos de comida que sirven langos, gulash, toltott kaposzta y otros platos populares húngaros.
Dirección: Budapest, 1093 Hungría
Otro de los antiguos mercados de alimentos de Budapest, con más de 120 años de existencia, ofrece un ambiente más acogedor y encantador. En el interior de este precioso edificio renacentista, encontrará frutas y verduras frescas, carnes, quesos, productos de panadería y otros clásicos locales. Aunque es mucho más pequeño que el Mercado Central, el Mercado de la Plaza Hunyadi ofrece una experiencia más íntima, donde los vendedores conocen personalmente a sus clientes. Fuera del edificio, encontrará un pequeño parque con juegos infantiles y bancos para organizar un picnic improvisado justo después de la visita al mercado.
Dirección: Budapest, Hunyadi tér 4, 1067 Hungría
A diferencia de los lugares mencionados, el Mercado Dominical de Agricultores de Szimpla sólo abre sus puertas una vez a la semana. Todos los domingos, de 9.00 a 14.00, este animado mercado se convierte en un centro de productos sostenibles, comida callejera y entretenidas actuaciones. El mercado tiene lugar en el interior de Szimpla Kert, un popular bar en ruinas que se transforma en un acogedor mercado de agricultores una vez a la semana. Aquí se pueden encontrar verduras y frutas ecológicas, queso y mermelada caseros, pan y carne artesanales e incluso palinka casera.
Dirección: Budapest, Kazinczy u. 14, 1075 Hungría
Merece la pena visitar este mercado sólo por el diseño del edificio, por no hablar de su variada selección de productos, carnes y aperitivos. El edificio fue diseñado por László Rajk Jr. y representa una distintiva estructura en forma de barco con colores rojo y amarillo. En otras palabras, el mercado se asemeja a un gran barco atracado en la ciudad, lo que desata cierta polémica pero también atrae a la gente. En su interior encontrará productos variados, como verduras, carnes, productos lácteos y algunos productos locales básicos como kolbasz, coles, pasta casera, etc.
Dirección: Budapest, Váci út 9-15, 1134 Hungría
Otro mercado bien establecido en el centro de Budapest es el Mercado de la calle Fény, un mercado de varios niveles que ofrece una gran variedad de productos. Además de los productos típicos que se pueden comprar, como verduras y frutas, carnes, quesos y pescados, se pueden descubrir otros servicios. Por ejemplo, en el mercado de la calle Fény podrá cortarse el pelo, arreglarse los zapatos y comprar libros y revistas nuevos. Además, el mercado pretende ser inclusivo, ofreciendo acceso especial a personas con diversas discapacidades.
Dirección: Budapest, Lövőház u. 12, 1024 Hungría
Otro lugar popular para degustar comida húngara en Budapest son los numerosos bares en ruinas.
Szimpla Kert es uno de los bares en ruinas más antiguos y originales de la ciudad. Transformado a partir de una fábrica abandonada, el bar es hoy un increíble laberinto de bares y salones, que ofrece un divertido retiro en el corazón de la ciudad. De hecho, Szimpla Kert fue pionero en la tradición de convertir antiguos edificios industriales en bares eclécticos. El interior continúa el diseño estrafalario y desajustado, con muebles aleatorios, graffitis, instalaciones artísticas y salas temáticas con bañeras como asientos. Venga los fines de semana para disfrutar de una actuación en directo, conversar con gente de ideas afines y deleitarse con una copa de delicioso vino húngaro y aperitivos.
Dirección: Budapest, Kazinczy u. 14, 1075 Hungría
Otro emblemático bar en ruinas que abrió camino a esta tradición es Kőleves Kert, un relajado local ubicado en el interior de un antiguo monasterio. Lo más destacado de este local es su amplio y frondoso jardín, repleto de sillas desparejadas, mesas de picnic, bellas obras de arte en la pared y fascinantes flores y plantas. El menú cuenta con una gran variedad de excepcionales vinos húngaros, cervezas artesanales, cócteles innovadores y otras bebidas que te pueden apetecer. El local también ofrece una buena selección de comida, como confit de pato, gulash vegetariano, salchichas y mucho más.
Dirección: Budapest, Kazinczy u. 37-41, 1075 Hungría
Este bar en ruinas está situado en un antiguo edificio del campus universitario y está dirigido a los visitantes más jóvenes y a los estudiantes universitarios. El local ofrece una variedad de opciones de entretenimiento clásicas de bar, como dardos, futbolín, ping-pong y juego de petanca francesa. En el exterior, encontrará un encantador patio donde el bar organiza regularmente eventos de música en directo. Aquí podrá degustar una deliciosa hamburguesa o un sándwich de queso a la parrilla, acompañarlo con una cerveza local y disfrutar de una noche vibrante y social.
Dirección: Budapest, Öböl utca 1, 1117 Hungría
Mazel Tov es el chico nuevo del barrio judío. Durante el día, Mazel Tov es un centro comunitario que sirve comida tradicional judía y húngara y ofrece programas culturales. Por la noche, el local se transforma en una discoteca con DJ, espectáculos en directo, deliciosas bebidas y un ambiente animado. Mazel Tov es una opción más lujosa que otros bares en ruinas mencionados anteriormente, un lugar elegante y pulido con un ambiente animado pero con clase.
Dirección: Budapest, Akácfa u. 47, 1073 Hungría
Para un ambiente más informal y relajado, dirígete a Csendes Letterem Café & Bar, un café bohemio con un diseño único. Las paredes están cubiertas de desorden variado, como graffitis, máquinas de escribir, maniquíes, discos y otros objetos peculiares, que generan una atmósfera de caos artístico. Si viene aquí durante el día, verá a numerosos estudiantes y jóvenes profesionales leyendo, escribiendo o trabajando con sus portátiles. Al anochecer, el bar atrae a artistas y creativos con su música chill jazz y un ambiente único perfecto para mantener conversaciones significativas.
Dirección: Budapest, Ferenczy István u. 5, 1053 Hungría
Para degustar la mejor comida de Budapest, diríjase a los restaurantes húngaros clásicos que sirven platos auténticos y tradicionales.
Si pregunta a los lugareños por los mejores restaurantes de Budapest con la comida húngara más clásica , los habitantes de Budapest probablemente le indicarán el emblemático Gettó Gulyás. Situado en el barrio judío, este entrañable establecimiento ofrece auténticos platos húngaros en un ambiente informal y sin pretensiones. El menú no es extenso, pero cuenta con los platos más integrales, como sopa gulash, paprikash con pollo, ternera y setas, pörkölt y muchos otros. Sin embargo, deje algo de espacio para la especialidad del restaurante, el túrógombóc, suculentas albóndigas de requesón con crema agria y azúcar en polvo.
Dirección: Budapest, Wesselényi utca 18, 1077 Hungría
Para disfrutar de una cocina tradicional con algunas interpretaciones modernas, diríjase a Kiosk, un restaurante de moda con vistas al Danubio. Aquí encontrará todos los clásicos más apreciados: gulash, menestra de verduras, mákosguba y otros. El ambiente se suma al ambiente de moda, con sus techos altos, su decoración chic y sus bonitos muebles. Puede acompañar su deliciosa cena con una copa de vino local o un cóctel de autor, y disfrutar de su noche en este impresionante local con vistas fascinantes.
Dirección: Budapest, Március 15. tér 4, 1056 Hungría
Si buscas un lugar más bien informal para comer, Buja Disznók es un restaurante perfecto cerca del mercado de Fény. Aquí, la comida es deliciosa, el servicio amable y, lo más importante, rápido. En sólo diez minutos, estarás disfrutando de un crujiente schnitzel o de un crujiente pato frito. A pesar de la rapidez en la preparación y el servicio, la comida es excelente, especialmente el schnitzel, que es la especialidad del restaurante. Puede estar seguro de que obtendrá la chuleta dorada y crujiente perfecta a cualquier hora del día cuando pida aquí.
Dirección: Budapest, Lövőház u. 12. III-emelet 13, 1024 Hungría
Kéhli Vendéglő , uno de los restaurantes auténticosmás destacados , no es sólo un lugar donde deleitarse con la deliciosa cocina tradicional húngara, sino también un sitio donde se celebran eventos musicales en directo. Todas las noches y los domingos por la tarde, el restaurante invita a músicos romaníes locales a tocar música gitana en directo para crear un ambiente animado. Mientras disfruta de las melodías folclóricas gitanas, pruebe el famoso gulash, el paprikash, la col rellena y la palacsinta. Kéhli Vendéglő es un local familiar que lleva funcionando desde 1899, lo que lo convierte en uno de los establecimientos más antiguos y creíbles de la ciudad.
Dirección: Budapest, Mókus u. 22, 1036 Hungría
Fusión culinaria húngaro-judía, Rosenstein se fundó en 1996 y sigue alegrando a locales y visitantes con sus deliciosos e innovadores perfiles de sabor. Desde sopa gulash y pörkölt hasta repollo relleno y schnitzel, la comida está cocinada a la perfección absoluta. Lo más destacado es el paprikash de bagre, servido con trocitos de grasa de cerdo, así como la popular sopa judía de bolas de matzo. Los viernes se puede probar el cholent, un plato sabático a base de judías, patatas y cebada.
Dirección: Budapest, Mosonyi u. 3, 1087 Hungría
Si busca un toque moderno en la comida tradicional de Budapest, esta sección es para usted.
Grumpy, un pequeño y elegante bistró en el centro de Budapest, transmite una estética minimalista, una cuidada carta de cafés y opciones para desayunar y comer durante todo el día. Desde opciones modernas como huevos con salmón y tostadas con aguacate hasta las tradicionales albóndigas de postre húngaras, el café presume de una gran selección para todos los gustos. No se salte el pedido de café, ya que el bistró elabora sus bebidas con cafeína a partir de granos de primera calidad y sirve bebidas ingeniosas y deliciosas.
Dirección: Budapest, Klauzál u. 34.sz, 1072 Hungría
¿Qué son los tacos franceses? Básicamente, es una mezcla entre un burrito y una quesadilla hecha con patatas fritas. El concepto se originó en la ciudad francesa de Lyon y se extendió más allá de las fronteras. Aquí, puedes personalizar tu propia comida eligiendo los ingredientes como pollo, ternera, merguez, algunas opciones de proteína vegana, verduras, queso, patatas fritas y salsa picante. Esta increíble joya se ha hecho muy popular entre los estudiantes locales por sus precios asequibles y sus generosas raciones.
Dirección: Budapest, Hajós u. 19, 1065 Hungría
¿Buscas un lugar vegano para cenar? Napfényes Étterem es probablemente el restaurante vegano más conocido de Budapest, famoso por convertir clásicos húngaros repletos de carne en creaciones culinarias a base de plantas. El menú ofrece sustitutos veganos del töltött káposzta, la sopa gulash, la cazuela de patatas e incluso platos internacionales como pizzas y curry. Los postres también son veganos y ofrecen deliciosos dulces como strudel y tarta de coco. De hecho, los platos son tan innovadores y deliciosos que este lugar atrae incluso a los omnívoros que aprecian la comida sabrosa y experimental.
Dirección: Veres Pálné, Budapest Ferenciek tere 2, Curia u. sarok, 1053 Hungría
Los amantes de la pasta apreciarán 2 Spaghi, un bar de pasta fresca donde puedes personalizar tu propio plato de pasta. Este pequeño bistró italiano, propiedad de expatriados italianos, consigue captar con precisión las vibraciones y sabores de Italia y traerlos al corazón de Budapest. Crea tu propio plato eligiendo el tipo de pasta fresca y la salsa que la acompañará: gorgonzola, pesto, trufa, arrabiata, carbonara y muchas otras. Las raciones son bastante generosas, así que venga con hambre mientras la pasta se elabora fresca todos los días para preservar su excepcional calidad.
Dirección: Budapest, Gozsdu Udvar 16-edificio 5, 1072 Hungría
Entre otros caféssin pretensiones de Budapest, Csiga atiende a estudiantes y expatriados que pasan horas dentro trabajando o estudiando con sus portátiles. Csiga significa caracol en húngaro, lo que se refleja en su relajado ambiente bohemio. El bistró sirve desayunos y brunch durante todo el día, clásicos húngaros y creaciones internacionales como ensalada de queso de cabra, risotto de guisantes y confit de pato. Este lugar es perfecto para pasar una mañana o una tarde tranquila, disfrutar de una comida pausada, saborear un delicioso café o té y prepararse para el día siguiente.
Dirección: Budapest, Vásár u. 2, 1084 Hungría
Ahora que ya sabemos quécomida probar en Budapest, veamos más de cerca las costumbres locales en torno a las comidas, las propinas y los pedidos.
En Budapest, los horarios de las comidas son bastante estándar: el desayuno se sirve de 7 a 11 de la mañana, la comida entre las dos de la tarde y las dos de la tarde, y la cena de 6 a 8 de la tarde. Muchos restaurantes de la ciudad, sobre todo en zonas con muchas oficinas, ofrecen menús especiales de mediodía que incluyen una sopa, un plato principal y una bebida por un precio razonable. Estas comidas suelen consistir en sencillos platos caseros como sopa de alubias, gulash, paprikash de pollo y estofado de cerdo o verduras. Las cenas suelen tener lugar en un ambiente más relajado, donde amigos y familiares se reúnen para compartir una comida ligera al final del día.
La mayoría de las trampas para turistas se encuentran cerca de las principales atracciones y lugares de interés, como el Castillo de Buda o el Parlamento. Esto no quiere decir que todos los restaurantes situados cerca de un destino turístico sean automáticamente una trampa. Al contrario, hay algunos establecimientos reputados y destacados situados en el centro de la ciudad que ofrecen un servicio impecable sin cobrar de más a los comensales. Sin embargo, si un local tiene anfitriones insistentes en el exterior o precios claramente inflados, puede que se trate de una trampa para turistas.
En su lugar, dé prioridad a locales más pequeños que ofrezcan menús en húngaro, muy apreciados por los lugareños. Los patios de comidas de los mercados son también una buena opción, ya que ofrecen una visión más auténtica e inmersiva del estilo de vida local.
La cocina húngara suele ofrecer raciones bastante generosas y un rico perfil de sabores, así que llegue a la comida y a la cena con hambre. La sopa por sí sola puede saciar un hambre ligera, sobre todo si se acompaña de pan y crema agria. Los platos principales, como el schnitzel y el gulash, suelen servirse en raciones grandes, así que asegúrese de tener suficiente hambre o pida una bolsa para el perro. Si tiene alguna intolerancia alimentaria, sobre todo a los lácteos, comuníqueselo al personal, ya que los sabores centroeuropeos suelen incluir nata agria.
Antes de viajar a Budapest, intente aprender algunas frases útiles para romper el hielo con los camareros locales. Por ejemplo, gracias es köszönöm, hola es szia y kérem es por favor. No olvides dejar una propina del 10% para el personal y la cocina, y procura dejarla en efectivo, si es posible.
Entre las cosas que hacer gratis en Budapest es hacer varias excursiones a pie. En esta sección, le ofrecemos una lista de nuestros recorridos favoritos que le ayudarán a conocer mejor la historia y la gastronomía de la ciudad.
Este Primer día en Budapest cubrirá todos los aspectos esenciales de un itinerario turístico típico. Desde la inolvidable Basílica de San Esteban y el impresionante Parlamento hasta el emblemático monumento a los Zapatos y las impresionantes vistas del río Danubio, el recorrido abarca toda la historia de la ciudad en un par de horas.
En Comida callejera comienza cerca de un mercado local de agricultores conocido por su selección de productos orgánicos y comidas caseras. El recorrido gastronómicoexplorará el mercado y sus ofertas y, más tarde, se adentrará en un barrio local donde probará salchichas y salami húngaros, así como otras opciones populares de comida callejera como langos y retes. El recorrido finalizará en la taberna local, donde degustará el emblemático gulash húngaro acompañado de un vaso de vino o palinka.
Reserve el Tour gastronómico secreto para explorar los barrios del centro de Budapest y conocer sus mejores lugares para comer. En el recorrido, aprenderá sobre la cocina húngara a lo largo de los siglos, incluidas sus influencias de Francia, Turquía, Austria y otras culturas. También tendrá la oportunidad de probar diferentes menús, hacer preguntas culinarias y ampliar su paladar. Las bebidas también forman parte del programa, que ofrece un chupito de palinka y un vaso de vino húngaro.
El Barrio Judío es uno de los distritos más antiguos y de mayor importancia cultural de la ciudad, lleno de historia devastadora e historias inspiradoras. Aquí aprenderá más sobre la historia del Holocausto en Budapest, visitará las sinagogas locales y explorará la excepcional arquitectura de la zona. Visite Recorrido por el Barrio Judío y el Holocausto también incluye visitas a bares en ruinas locales, lugares de interés artístico callejero y una degustación de comida kosher.
Si no se decide a visitar Budapest, aquí tiene una señal. Es una ciudad increíblemente acogedora y acogedora, llena de arquitectura extraordinaria, historia desgarradora y gastronomía excepcional. Especialmente si eres de los que valoran los ingredientes frescos, el apego a la tradición y la autenticidad, y la falta de pretensiones, esta ciudad se convertirá en tu favorita.
Platos tradicionales húngaros
Empecemos nuestra guía con una breve descripción de la comidatradicional de Budapest.
Gulash
El primer plato húngaro que se le ocurrirá a la mayoría de nuestros lectores es probablemente el famoso gulash. Originalmente, el gulash era una comida para pastores que cocinaban y llevaban en calderos portátiles para facilitar el transporte. Hoy en día, este clásico culinario del siglo IX ha adoptado muchas formas, incluidos algunos giros internacionales. Sin embargo, los ingredientes principales siguen siendo la ternera, las patatas, los tomates y el pimentónhúngaro . Especialmente en un día frío, el gulash sacia el hambre, calienta el corazón y llena el alma. La clave está en cocinar la carne lentamente, dejando que las verduras y la manteca de cerdo se rehoguen antes de añadir el pimentón y la ternera para crear un delicado pero sabroso equilibrio.
Dónde probarlo: Gettó Gulyás, en el barrio judío
Dirección: Budapest, Wesselényi utca 18, 1077 Hungría
Lecso
Si no le apetece un buen guiso de carne, puede optar por la alternativa vegetariana llamada Lecso. Elaborado con pimientos, tomates, cebollas y pimentón, se cuece a fuego lento en aceite o manteca de cerdo hasta que las verduras adquieren un sabor ligeramente dulce y picante. Algunas versiones vienen con tocino, salchichas, huevos o arroz, añadiendo más sustancia a la comida. Básicamente, el lesco es un delicioso ragú de verduras, un plato sencillo y económico pero sabroso.
Dónde probarlo: Pest-Buda Bistro, en el barrio del Castillo de Buda
Dirección: Budapest, Fortuna u. 3, 1014 Hungría
Schnitzel
Aunque se asocia con la Viena austriaca, el Schnitzel forma parte integrante de la cocina húngara. Establecido durante el Imperio austro-húngaro, el plato es una variante del popular Wiener Schnitzel. Se prepara con carne de cerdo o ternera rebozada en una mezcla de harina, huevos y pan rallado. El schnitzel se fríe en una sartén hasta que queda crujiente y se sirve con puré de patatas y perejil, arroz, verduras en escabeche o una ensalada sencilla.
Dónde probarlo: Marischka, cerca de la colina del castillo de Buda
Dirección: Budapest, Attila út 99, 1012 Hungría
Asado gitano
Los amantes de la carne apreciarán sin duda esta creación culinaria romaní-húngara. Originario de la minoría gitana del país, el Cigánypecsenye, o asado gitano, se elabora con carne de cerdo sazonada con pimentón y ajo y frita en una sartén hasta que se dora. El plato se cubre después con tiras de tocino crujiente o chicharrones de grasa de cerdo, que añaden más sabor y ahumado a la comida. El asado gitano suele servirse con patatas y puede ser todo un reto para un novato, debido a su tamaño, carnosidad y gordura. Sin embargo, si aprecia la carne de cerdo bien cocinada, es probable que Cigánypecsenye se convierta en su plato húngaro favorito.
Dónde probarlo: Frici Papa Kifőzdéje, en el barrio judío
Dirección: Budapest, Király u. 55, 1077 Hungría
Sopa de pescador
La sopa de pescador, o Halászlé, es una sopa de pescado a base de pimentón picante y carpa u otro pescado de río. Algunas variantes pueden incluir ingredientes adicionales, como fideos de huevo, para equilibrar el picante del pimentón. El plato es originario de la Llanura Panónica, una región de Hungría donde los ríos Danubio y Tisza han inspirado a los pescadores locales para preparar deliciosos platos de pescado.
Dónde probarlo: Ezüst Ponty Vendéglő, en la zona oeste de la ciudad.
Dirección: Budapest, Németvölgyi út 96, 1124 Hungría
Dulces y postres húngaros
¿Qué comer en Budapest cuando tiene antojo de algo dulce? En esta parte, echaremos un vistazo a los postres locales.
Sopa de cerezas ácidas
Meggyleves es conocida como sopa de guindas, la mejor opción de postre para los calurosos meses de verano en la ajetreada ciudad. El plato se compone de cerezas ácidas, azúcar, algunas especias como canela o clavo, y una cucharada de nata agria para añadir un poco de ligereza a la textura. El sabor no es abrumadoramente dulce, sino más bien ácido y acidulado, lo que ofrece una alternativa a los no golosos. Algunas versiones de meggyleves pueden incluir un chorrito de vino tinto o ralladura de limón para acentuar el perfil de sabor.
Dónde probarlo: Rosenstein, en el centro de la ciudad.
Dirección: Budapest, Mosonyi u. 3, 1087 Hungría
Tarta Chimenea
Kürtőskalács en húngaro, pastel chimenea, es un pastel dulce cubierto de azúcar y canela. Este postre tiene sus raíces en la comunidad Székely de Transilvania, pero desde hace tiempo se ha convertido en sinónimo del arte culinario húngaro. Se elabora con una masa dulce untada con mantequilla y horneada al fuego hasta que se dora y se recubre de azúcar y canela. El pastel de chimenea suele servirse con nueces trituradas, cacao en polvo y otros deliciosos ingredientes.
Dónde probarlo: Pichler Chimney Cake & Gelato, cerca del barrio del Palacio.
Dirección: Budapest, Váci u 46, 1056 Hungría
Torta Dobos
Si busca algo aún más dulce para satisfacer sus antojos, la tarta Dobos le encantará. La tarta Dobos, un bizcocho de siete o más capas, está rellena de crema de mantequilla de chocolate y cubierta de caramelo. A continuación, el postre se recubre de frutos secos molidos para realzar su sabor. Este delicioso postre, que data de 1885, fue creado para durar mucho tiempo sin refrigeración, pero su popularidad ha trascendido estos tiempos, convirtiéndolo en uno de los pasteles más queridos de Hungría.
Dónde probarlo: Ruszwurm Cukrászda, cerca de la iglesia de Matías.
Dirección: Budapest, Szentháromság u. 7, 1014 Hungría
Gelato
Está claro que el gelato no se inventó en Budapest, pero la tradición pastelera local lo ha adoptado desde el siglo XVIII. En los meses de verano, la capital húngara es bastante calurosa, con temperaturas que alcanzan los 30°C en los días más calurosos. El helado es un salvavidas en un clima así, ya que permite a huéspedes y lugareños darse el capricho de un postre delicioso a la vez que se refrescan. Comparado con el gelato italiano, el helado local tiende a ser más aireado, y ofrece una amplia gama de excitantes sabores como cereza ácida, ciruela y túrórudi.
Dónde probarlos: Gelateria Pichler Fagyizó, cerca del barrio del Palacio.
Dirección: Budapest, Kossuth Lajos u. 4, 1053 Hungría
Rétes
El rétes húngaro es un tipo local de strudel austriaco que se remonta al Imperio Otomano. La leyenda dice que el postre se introdujo entre los húngaros en el siglo XVI, pero la receta se perfeccionó posteriormente durante el Imperio Austrohúngaro, en el siglo XVIII. El strudel se elabora con una fina masa que envuelve rellenos dulces como cerezas ácidas, requesón, semillas de amapola y muchos otros.
Dónde probarlo: Strudel House Budapest, cerca de la Basílica de San Esteban.
Dirección: Budapest, Október 6. u. 22, 1051 Hungría
Comida callejera y bocados rápidos
La comida callejera es posiblemente la comida húngara más importante que ofrece Budapest. Exploraremos los tipos de comidas y tentempiés que debería tomar en un mercado de alimentos.
Toltott Kaposzta
El toltott kaposzta son hojas de col rellenas de carne picada de cerdo, arroz, cebolla y pimentón. Existen diferentes versiones de este plato en Europa Central, Oriente Próximo e incluso Asia. Lo que lo distingue es, por supuesto, el apreciado pimentón local y el uso de col agria o dulce. Los rollos de col se cuecen lentamente en salsa de pimentón con chucrut y diversas especias, creando una deliciosa combinación de sabores. El plato se sirve con una cucharada de crema agria junto con una salchicha o un estofado.
Dónde probarlo: Apostolok, cerca del puente Erzsébet.
Dirección: Budapest, Kígyó u. 4-6, 1052 Hungría
Langos
Los langos se han convertido desde hace tiempo en los favoritos de los turistas, especialmente populares en festivales, ferias y mercados de Budapest. Estos trozos fritos de pan plano se untan con nata agria, aceite de ajo y queso, creando la comida reconfortante perfecta. Puede adornar aún más sus langos con una variedad de salchichas, jamón e incluso dulces como mermelada y Nutella. Este plato icónico de la comida callejera de Budapest también fue introducido por los turcos, que tenían una tradición panadera de siglos, pero ahora se ha convertido en uno de los alimentos básicos esenciales de la cultura húngara.
Dónde probarlo: Retró Lángos Büfé, cerca de la Ópera Estatal de Hungría.
Dirección: Budapest, Bajcsy-Zsilinszky út 25, 1065 Hungría
Kolbász
Si cree que la mejor salchicha se sirve en Alemania, los húngaros no estarán de acuerdo con usted. El kolbász es una salchicha húngara elaborada con carne de cerdo y, lo ha adivinado, pimentón. Se asa al fuego y se vende con mostaza, pepinillos y pan. Hay una gran variedad de salchichas entre las que elegir: ahumadas, frescas, finamente molidas, picantes, suaves, etc. La tradición salchichera se remonta a la época en que las familias hacían grandes lotes de salchichas para conservar la carne sin la refrigeración adecuada.
Dónde probarlo: Mercado Central.
Dirección: Budapest, 1093 Hungría
Tócsni
Los tócsni son una versión local de las patatas fritas o tortitas de patata. Preparados con patatas crudas, harina, huevos y hierbas, los tócsni son aperitivos salados, perfectos para el frío. La mezcla se fríe hasta que queda crujiente y se sirve con nata agria, queso y diversas carnes y embutidos. Si viaja fuera de Budapest, es posible que encuentre variaciones del plato como lapcsánka o cicege, pero la esencia permanece intacta.
Dónde probarlo: Jedermann, en la calle Ráday.
Dirección: Budapest, Ráday u. 58, 1092 Hungría
Pörkölt
Otra opción de comida callejera muy popular entre los carnívoros es el pörkölt. Este plato se elabora con callos de ternera, que es el revestimiento comestible del estómago, lo que lo convierte en una comida poco habitual pero deliciosa. Los callos se cuecen a fuego lento en salsa de pimentón, cebolla, alcaravea y pimientos hasta que la carne se ablanda. El plato se sirve con pan, albóndigas o patatas para complementar la riqueza de sabores. Puede que le eche para atrás la adición de callos, pero no deje de probarlo, el plato merece la pena.
Dónde probarlo: Claro Bisztró, cerca del Museo de Artes Aplicadas
Dirección: Budapest, Ráday u. 35, 1092 Hungría
Dónde comer en Budapest
¿Dónde probar la mejor comida local de Budapest? En esta sección le mostramos los principales mercados, restaurantes, bistrós ybares en ruinas donde podrá deleitarse con la deliciosa cocina húngara.
Mercados locales
Comencemos nuestra exploración con los mercados de abastos, repletos de deliciosa y variada comida callejera de Budapest.
Mercado Central
El mercado más famoso de Budapest, el Mercado Central, es un edificio neogótico que ofrece una variada experiencia de compra. Desde su creación en 1897, este mercado central ofrece productos frescos, comida preparada y diversos aperitivos en sus tres plantas. En la planta baja encontrará una amplia variedad de productos frescos, como el emblemático pimentón húngaro, frutas y verduras de temporada, queso, carne, pan, chocolate y mucho más. Suba un piso y descubrirá numerosos puestos de comida que sirven langos, gulash, toltott kaposzta y otros platos populares húngaros.
Dirección: Budapest, 1093 Hungría
Mercado de la plaza Hunyadi
Otro de los antiguos mercados de alimentos de Budapest, con más de 120 años de existencia, ofrece un ambiente más acogedor y encantador. En el interior de este precioso edificio renacentista, encontrará frutas y verduras frescas, carnes, quesos, productos de panadería y otros clásicos locales. Aunque es mucho más pequeño que el Mercado Central, el Mercado de la Plaza Hunyadi ofrece una experiencia más íntima, donde los vendedores conocen personalmente a sus clientes. Fuera del edificio, encontrará un pequeño parque con juegos infantiles y bancos para organizar un picnic improvisado justo después de la visita al mercado.
Dirección: Budapest, Hunyadi tér 4, 1067 Hungría
Mercado agrícola dominical de Szimpla
A diferencia de los lugares mencionados, el Mercado Dominical de Agricultores de Szimpla sólo abre sus puertas una vez a la semana. Todos los domingos, de 9.00 a 14.00, este animado mercado se convierte en un centro de productos sostenibles, comida callejera y entretenidas actuaciones. El mercado tiene lugar en el interior de Szimpla Kert, un popular bar en ruinas que se transforma en un acogedor mercado de agricultores una vez a la semana. Aquí se pueden encontrar verduras y frutas ecológicas, queso y mermelada caseros, pan y carne artesanales e incluso palinka casera.
Dirección: Budapest, Kazinczy u. 14, 1075 Hungría
Mercado de Lehel
Merece la pena visitar este mercado sólo por el diseño del edificio, por no hablar de su variada selección de productos, carnes y aperitivos. El edificio fue diseñado por László Rajk Jr. y representa una distintiva estructura en forma de barco con colores rojo y amarillo. En otras palabras, el mercado se asemeja a un gran barco atracado en la ciudad, lo que desata cierta polémica pero también atrae a la gente. En su interior encontrará productos variados, como verduras, carnes, productos lácteos y algunos productos locales básicos como kolbasz, coles, pasta casera, etc.
Dirección: Budapest, Váci út 9-15, 1134 Hungría
Mercado de la calle Fény
Otro mercado bien establecido en el centro de Budapest es el Mercado de la calle Fény, un mercado de varios niveles que ofrece una gran variedad de productos. Además de los productos típicos que se pueden comprar, como verduras y frutas, carnes, quesos y pescados, se pueden descubrir otros servicios. Por ejemplo, en el mercado de la calle Fény podrá cortarse el pelo, arreglarse los zapatos y comprar libros y revistas nuevos. Además, el mercado pretende ser inclusivo, ofreciendo acceso especial a personas con diversas discapacidades.
Dirección: Budapest, Lövőház u. 12, 1024 Hungría
Bares en ruinas con puestos de comida
Otro lugar popular para degustar comida húngara en Budapest son los numerosos bares en ruinas.
Szimpla Kert
Szimpla Kert es uno de los bares en ruinas más antiguos y originales de la ciudad. Transformado a partir de una fábrica abandonada, el bar es hoy un increíble laberinto de bares y salones, que ofrece un divertido retiro en el corazón de la ciudad. De hecho, Szimpla Kert fue pionero en la tradición de convertir antiguos edificios industriales en bares eclécticos. El interior continúa el diseño estrafalario y desajustado, con muebles aleatorios, graffitis, instalaciones artísticas y salas temáticas con bañeras como asientos. Venga los fines de semana para disfrutar de una actuación en directo, conversar con gente de ideas afines y deleitarse con una copa de delicioso vino húngaro y aperitivos.
Dirección: Budapest, Kazinczy u. 14, 1075 Hungría
Kőleves Kert
Otro emblemático bar en ruinas que abrió camino a esta tradición es Kőleves Kert, un relajado local ubicado en el interior de un antiguo monasterio. Lo más destacado de este local es su amplio y frondoso jardín, repleto de sillas desparejadas, mesas de picnic, bellas obras de arte en la pared y fascinantes flores y plantas. El menú cuenta con una gran variedad de excepcionales vinos húngaros, cervezas artesanales, cócteles innovadores y otras bebidas que te pueden apetecer. El local también ofrece una buena selección de comida, como confit de pato, gulash vegetariano, salchichas y mucho más.
Dirección: Budapest, Kazinczy u. 37-41, 1075 Hungría
Dürer Kert
Este bar en ruinas está situado en un antiguo edificio del campus universitario y está dirigido a los visitantes más jóvenes y a los estudiantes universitarios. El local ofrece una variedad de opciones de entretenimiento clásicas de bar, como dardos, futbolín, ping-pong y juego de petanca francesa. En el exterior, encontrará un encantador patio donde el bar organiza regularmente eventos de música en directo. Aquí podrá degustar una deliciosa hamburguesa o un sándwich de queso a la parrilla, acompañarlo con una cerveza local y disfrutar de una noche vibrante y social.
Dirección: Budapest, Öböl utca 1, 1117 Hungría
Mazel Tov
Mazel Tov es el chico nuevo del barrio judío. Durante el día, Mazel Tov es un centro comunitario que sirve comida tradicional judía y húngara y ofrece programas culturales. Por la noche, el local se transforma en una discoteca con DJ, espectáculos en directo, deliciosas bebidas y un ambiente animado. Mazel Tov es una opción más lujosa que otros bares en ruinas mencionados anteriormente, un lugar elegante y pulido con un ambiente animado pero con clase.
Dirección: Budapest, Akácfa u. 47, 1073 Hungría
Csendes Letterem Café & Bar
Para un ambiente más informal y relajado, dirígete a Csendes Letterem Café & Bar, un café bohemio con un diseño único. Las paredes están cubiertas de desorden variado, como graffitis, máquinas de escribir, maniquíes, discos y otros objetos peculiares, que generan una atmósfera de caos artístico. Si viene aquí durante el día, verá a numerosos estudiantes y jóvenes profesionales leyendo, escribiendo o trabajando con sus portátiles. Al anochecer, el bar atrae a artistas y creativos con su música chill jazz y un ambiente único perfecto para mantener conversaciones significativas.
Dirección: Budapest, Ferenczy István u. 5, 1053 Hungría
Restaurantes clásicos húngaros
Para degustar la mejor comida de Budapest, diríjase a los restaurantes húngaros clásicos que sirven platos auténticos y tradicionales.
Gettó Gulyás
Si pregunta a los lugareños por los mejores restaurantes de Budapest con la comida húngara más clásica , los habitantes de Budapest probablemente le indicarán el emblemático Gettó Gulyás. Situado en el barrio judío, este entrañable establecimiento ofrece auténticos platos húngaros en un ambiente informal y sin pretensiones. El menú no es extenso, pero cuenta con los platos más integrales, como sopa gulash, paprikash con pollo, ternera y setas, pörkölt y muchos otros. Sin embargo, deje algo de espacio para la especialidad del restaurante, el túrógombóc, suculentas albóndigas de requesón con crema agria y azúcar en polvo.
Dirección: Budapest, Wesselényi utca 18, 1077 Hungría
Quiosco
Para disfrutar de una cocina tradicional con algunas interpretaciones modernas, diríjase a Kiosk, un restaurante de moda con vistas al Danubio. Aquí encontrará todos los clásicos más apreciados: gulash, menestra de verduras, mákosguba y otros. El ambiente se suma al ambiente de moda, con sus techos altos, su decoración chic y sus bonitos muebles. Puede acompañar su deliciosa cena con una copa de vino local o un cóctel de autor, y disfrutar de su noche en este impresionante local con vistas fascinantes.
Dirección: Budapest, Március 15. tér 4, 1056 Hungría
Buja Disznók
Si buscas un lugar más bien informal para comer, Buja Disznók es un restaurante perfecto cerca del mercado de Fény. Aquí, la comida es deliciosa, el servicio amable y, lo más importante, rápido. En sólo diez minutos, estarás disfrutando de un crujiente schnitzel o de un crujiente pato frito. A pesar de la rapidez en la preparación y el servicio, la comida es excelente, especialmente el schnitzel, que es la especialidad del restaurante. Puede estar seguro de que obtendrá la chuleta dorada y crujiente perfecta a cualquier hora del día cuando pida aquí.
Dirección: Budapest, Lövőház u. 12. III-emelet 13, 1024 Hungría
Kéhli Vendéglő
Kéhli Vendéglő , uno de los restaurantes auténticosmás destacados , no es sólo un lugar donde deleitarse con la deliciosa cocina tradicional húngara, sino también un sitio donde se celebran eventos musicales en directo. Todas las noches y los domingos por la tarde, el restaurante invita a músicos romaníes locales a tocar música gitana en directo para crear un ambiente animado. Mientras disfruta de las melodías folclóricas gitanas, pruebe el famoso gulash, el paprikash, la col rellena y la palacsinta. Kéhli Vendéglő es un local familiar que lleva funcionando desde 1899, lo que lo convierte en uno de los establecimientos más antiguos y creíbles de la ciudad.
Dirección: Budapest, Mókus u. 22, 1036 Hungría
Rosenstein
Fusión culinaria húngaro-judía, Rosenstein se fundó en 1996 y sigue alegrando a locales y visitantes con sus deliciosos e innovadores perfiles de sabor. Desde sopa gulash y pörkölt hasta repollo relleno y schnitzel, la comida está cocinada a la perfección absoluta. Lo más destacado es el paprikash de bagre, servido con trocitos de grasa de cerdo, así como la popular sopa judía de bolas de matzo. Los viernes se puede probar el cholent, un plato sabático a base de judías, patatas y cebada.
Dirección: Budapest, Mosonyi u. 3, 1087 Hungría
Bistrós húngaros modernos y locales de comida callejera
Si busca un toque moderno en la comida tradicional de Budapest, esta sección es para usted.
Budapest de mal humor
Grumpy, un pequeño y elegante bistró en el centro de Budapest, transmite una estética minimalista, una cuidada carta de cafés y opciones para desayunar y comer durante todo el día. Desde opciones modernas como huevos con salmón y tostadas con aguacate hasta las tradicionales albóndigas de postre húngaras, el café presume de una gran selección para todos los gustos. No se salte el pedido de café, ya que el bistró elabora sus bebidas con cafeína a partir de granos de primera calidad y sirve bebidas ingeniosas y deliciosas.
Dirección: Budapest, Klauzál u. 34.sz, 1072 Hungría
Edy's French Tacos
¿Qué son los tacos franceses? Básicamente, es una mezcla entre un burrito y una quesadilla hecha con patatas fritas. El concepto se originó en la ciudad francesa de Lyon y se extendió más allá de las fronteras. Aquí, puedes personalizar tu propia comida eligiendo los ingredientes como pollo, ternera, merguez, algunas opciones de proteína vegana, verduras, queso, patatas fritas y salsa picante. Esta increíble joya se ha hecho muy popular entre los estudiantes locales por sus precios asequibles y sus generosas raciones.
Dirección: Budapest, Hajós u. 19, 1065 Hungría
Napfényes Étterem
¿Buscas un lugar vegano para cenar? Napfényes Étterem es probablemente el restaurante vegano más conocido de Budapest, famoso por convertir clásicos húngaros repletos de carne en creaciones culinarias a base de plantas. El menú ofrece sustitutos veganos del töltött káposzta, la sopa gulash, la cazuela de patatas e incluso platos internacionales como pizzas y curry. Los postres también son veganos y ofrecen deliciosos dulces como strudel y tarta de coco. De hecho, los platos son tan innovadores y deliciosos que este lugar atrae incluso a los omnívoros que aprecian la comida sabrosa y experimental.
Dirección: Veres Pálné, Budapest Ferenciek tere 2, Curia u. sarok, 1053 Hungría
2 Spaghi
Los amantes de la pasta apreciarán 2 Spaghi, un bar de pasta fresca donde puedes personalizar tu propio plato de pasta. Este pequeño bistró italiano, propiedad de expatriados italianos, consigue captar con precisión las vibraciones y sabores de Italia y traerlos al corazón de Budapest. Crea tu propio plato eligiendo el tipo de pasta fresca y la salsa que la acompañará: gorgonzola, pesto, trufa, arrabiata, carbonara y muchas otras. Las raciones son bastante generosas, así que venga con hambre mientras la pasta se elabora fresca todos los días para preservar su excepcional calidad.
Dirección: Budapest, Gozsdu Udvar 16-edificio 5, 1072 Hungría
Café Csiga
Entre otros caféssin pretensiones de Budapest, Csiga atiende a estudiantes y expatriados que pasan horas dentro trabajando o estudiando con sus portátiles. Csiga significa caracol en húngaro, lo que se refleja en su relajado ambiente bohemio. El bistró sirve desayunos y brunch durante todo el día, clásicos húngaros y creaciones internacionales como ensalada de queso de cabra, risotto de guisantes y confit de pato. Este lugar es perfecto para pasar una mañana o una tarde tranquila, disfrutar de una comida pausada, saborear un delicioso café o té y prepararse para el día siguiente.
Dirección: Budapest, Vásár u. 2, 1084 Hungría
Consejos gastronómicos de guías locales
Ahora que ya sabemos quécomida probar en Budapest, veamos más de cerca las costumbres locales en torno a las comidas, las propinas y los pedidos.
Dónde y cuándo comen los locales
En Budapest, los horarios de las comidas son bastante estándar: el desayuno se sirve de 7 a 11 de la mañana, la comida entre las dos de la tarde y las dos de la tarde, y la cena de 6 a 8 de la tarde. Muchos restaurantes de la ciudad, sobre todo en zonas con muchas oficinas, ofrecen menús especiales de mediodía que incluyen una sopa, un plato principal y una bebida por un precio razonable. Estas comidas suelen consistir en sencillos platos caseros como sopa de alubias, gulash, paprikash de pollo y estofado de cerdo o verduras. Las cenas suelen tener lugar en un ambiente más relajado, donde amigos y familiares se reúnen para compartir una comida ligera al final del día.
Cómo evitar las trampas para turistas
La mayoría de las trampas para turistas se encuentran cerca de las principales atracciones y lugares de interés, como el Castillo de Buda o el Parlamento. Esto no quiere decir que todos los restaurantes situados cerca de un destino turístico sean automáticamente una trampa. Al contrario, hay algunos establecimientos reputados y destacados situados en el centro de la ciudad que ofrecen un servicio impecable sin cobrar de más a los comensales. Sin embargo, si un local tiene anfitriones insistentes en el exterior o precios claramente inflados, puede que se trate de una trampa para turistas.
En su lugar, dé prioridad a locales más pequeños que ofrezcan menús en húngaro, muy apreciados por los lugareños. Los patios de comidas de los mercados son también una buena opción, ya que ofrecen una visión más auténtica e inmersiva del estilo de vida local.
Consejos para pedir: Raciones, guarniciones y etiqueta común
La cocina húngara suele ofrecer raciones bastante generosas y un rico perfil de sabores, así que llegue a la comida y a la cena con hambre. La sopa por sí sola puede saciar un hambre ligera, sobre todo si se acompaña de pan y crema agria. Los platos principales, como el schnitzel y el gulash, suelen servirse en raciones grandes, así que asegúrese de tener suficiente hambre o pida una bolsa para el perro. Si tiene alguna intolerancia alimentaria, sobre todo a los lácteos, comuníqueselo al personal, ya que los sabores centroeuropeos suelen incluir nata agria.
Antes de viajar a Budapest, intente aprender algunas frases útiles para romper el hielo con los camareros locales. Por ejemplo, gracias es köszönöm, hola es szia y kérem es por favor. No olvides dejar una propina del 10% para el personal y la cocina, y procura dejarla en efectivo, si es posible.
Acompáñelo con un recorrido a pie y visitas gastronómicas
Entre las cosas que hacer gratis en Budapest es hacer varias excursiones a pie. En esta sección, le ofrecemos una lista de nuestros recorridos favoritos que le ayudarán a conocer mejor la historia y la gastronomía de la ciudad.
Primer día en Budapest
Este Primer día en Budapest cubrirá todos los aspectos esenciales de un itinerario turístico típico. Desde la inolvidable Basílica de San Esteban y el impresionante Parlamento hasta el emblemático monumento a los Zapatos y las impresionantes vistas del río Danubio, el recorrido abarca toda la historia de la ciudad en un par de horas.
Comida callejera
En Comida callejera comienza cerca de un mercado local de agricultores conocido por su selección de productos orgánicos y comidas caseras. El recorrido gastronómicoexplorará el mercado y sus ofertas y, más tarde, se adentrará en un barrio local donde probará salchichas y salami húngaros, así como otras opciones populares de comida callejera como langos y retes. El recorrido finalizará en la taberna local, donde degustará el emblemático gulash húngaro acompañado de un vaso de vino o palinka.
Visitas gastronómicas secretas: Budapest Centro
Reserve el Tour gastronómico secreto para explorar los barrios del centro de Budapest y conocer sus mejores lugares para comer. En el recorrido, aprenderá sobre la cocina húngara a lo largo de los siglos, incluidas sus influencias de Francia, Turquía, Austria y otras culturas. También tendrá la oportunidad de probar diferentes menús, hacer preguntas culinarias y ampliar su paladar. Las bebidas también forman parte del programa, que ofrece un chupito de palinka y un vaso de vino húngaro.
Barrio judío y Holocausto
El Barrio Judío es uno de los distritos más antiguos y de mayor importancia cultural de la ciudad, lleno de historia devastadora e historias inspiradoras. Aquí aprenderá más sobre la historia del Holocausto en Budapest, visitará las sinagogas locales y explorará la excepcional arquitectura de la zona. Visite Recorrido por el Barrio Judío y el Holocausto también incluye visitas a bares en ruinas locales, lugares de interés artístico callejero y una degustación de comida kosher.
Conclusión
Si no se decide a visitar Budapest, aquí tiene una señal. Es una ciudad increíblemente acogedora y acogedora, llena de arquitectura extraordinaria, historia desgarradora y gastronomía excepcional. Especialmente si eres de los que valoran los ingredientes frescos, el apego a la tradición y la autenticidad, y la falta de pretensiones, esta ciudad se convertirá en tu favorita.
