10 receitas internacionais para viajar pelo mundo sem sair de casa

Goulash(gulyás) é uma sopa típica húngara feita principalmente com carne e legumes refogados, e temperada com páprica (pimenta vermelha). É relativamente fácil de preparar, mas requer muito tempo para cozer a carne em lume brando (normalmente mais de 2 horas). Ainda assim, a delícia deste prato faz com que valha a pena o esforço.

Ingredientes: 1 kg de carne de vaca ou vitela para estufar (cortada em cubos), 2 colheres de sopa de óleo ou banha de porco, 2 cebolas médias picadas, 2 dentes de alho, 2 cenouras, um par de batatas médias, 2 pimentos verdes, um par de folhas de aipo e uma folha de louro, 2 tomates médios pelados, uma colher de sopa de pasta de tomate, uma colher de sopa de colorau (pimentão doce em pó), pimenta preta e sal a gosto.

Preparação:

1- Para começar, aqueça o óleo ou a manteiga numa frigideira e frite as cebolas picadas até ficarem douradas.

2- Em seguida, juntar a carne e fritar até ficar um pouco dourada. Adicione colorau a gosto, mexendo sempre para evitar que o tempero se queime.

3- Deixe a carne cozer nos seus próprios sucos e adicione o alho, o sal, a pimenta preta e a folha de louro. Deite água na panela para cobrir tudo completamente e deixe cozer em lume brando.

4- Quando a carne estiver meio cozinhada (pelo menos uma hora e meia), junte o resto dos legumes e, se necessário, adicione mais água e sal ao guisado.

5- Quando a carne e os legumes estiverem quase prontos, juntar a massa de tomate e deixar cozer em lume brando durante mais alguns minutos. Se quiser que a sopa engrosse, retire a tampa da panela.

3. Borsch (Ucrânia)

(@hozyaistvo_gazeta) 16 Ноя 2017 в 1:03 PST

Borsch ou borscht é um dos pratos mais típicos da cozinha ucraniana. O ingrediente principal desta sopa é a beterraba, um vegetal de sabor doce com inúmeros nutrientes e benefícios para a saúde, que também lhe confere uma cor vermelho-avermelhada caraterística.

Ingredientes: um litro e meio de água, 400-500 g de carne de vaca ou de porco (opcional), 300 g de couve branca, 2 cebolas médias, uma cenoura, duas colheres de sopa de vinagre ou sumo de limão, pasta de tomate a gosto, duas batatas (opcional), um dente de alho, uma folha de louro e uma pitada de pimenta preta.

Preparação:

1- O primeiro passo é cozer o caldo. Deite água num tacho e leve a carne a ferver em lume médio, retirando a espuma com uma colher. Quando estiver a ferver, tape a panela e deixe cozer em lume brando durante uma hora.

2- Entretanto, faça um refogado com os legumes. Para o efeito, lave e descasque as beterrabas, as cenouras e as cebolas (pode utilizar um ralador grosso).

3- Deite os alhos picados ou ralados, as cebolas e as cenouras numa frigideira e salteie em lume médio durante 5 minutos.

4- Junte a beterraba ao refogado e, se desejar, polvilhe com vinagre ou sumo de limão para lhe dar um toque de acidez.

5- Em seguida, juntar a massa de tomate, misturar e deixar no lume durante mais 7 minutos.

6- Quando o caldo de carne estiver pronto, juntar a couve branca ralada ao caldo e deixar cozer durante dez minutos. De seguida, juntar as batatas.

7- Adicione o sofrito da frigideira ao caldo, temperado com sal, pimenta e a folha de louro. Deixe ferver durante mais dez minutos.

8- Sirva a sopa com uma pitada de salsa por cima e uma colher de natas azedas frescas (opcional), à moda ucraniana.

4. Golubtsi ou couve recheada (Rússia)

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Публикация от Семейный блог ???? ВИДЕОРЕЦЕПТЫ (@maksim_i_ekaterina) 30 Сен 2019 в 8:37 PDT

Golubtsi são rolos de carne e arroz envoltos em folhas de repolho. É um prato delicioso e saudável com ingredientes muito básicos e facilmente disponíveis, que também tem sua própria versão em outros países da Europa Oriental, como a Roménia ("sarmale").

Ingredientes: couve grande (repolho), 500 g de carne picada, 200 g de arroz, cenoura cortada em tiras, cebola, tomate frito ou picado, sal, pimenta e azeite.

Preparação:

1- Em primeiro lugar, cozer a couve numa panela com um pouco de água durante 20 minutos.

2- Utilizar as folhas amolecidas (entre 8 e 15 folhas) para fazer rolinhos com recheio de carne, arroz e cebola.

3- Recheie-os com a carne crua, o arroz cozido e a cebola escalfada. Feche-os em forma de envelope (com as extremidades viradas para dentro).

4- Em seguida, coloque-os numa caçarola grande e cozinhe tudo num molho de cenoura e tomate (previamente cozinhado numa panela separada) durante cerca de 40 minutos.

5- Também se pode fazer uma versão vegetariana, substituindo a carne por legumes e cogumelos.

5. Paella Valenciana (Espanha)

(@missubeda) 14 Мар 2020 в 8:35 PDT

A paella é um prato tradicional espanhol altamente nutritivo que se tornou popular em todo o mundo. Pode ser combinada com diferentes ingredientes (frutos do mar, frango, legumes ou misturas) e é cozinhada relativamente rápido, mas a chave para uma boa paella é cronometrar bem o arroz.

Ingredientes para 4 pessoas: 1,3 litros de água, 500 g de arroz tipo bomba, meio quilo de frango picado, 400 g de coelho picado (opcional), feijão verde a gosto, garrofón (opcional), dois tomates picados, azeite, pimenta vermelha, sal, um ramo de alecrim e uma pitada de açafrão.

Preparação:

1- Aquecer o azeite numa panela de paella. Fritar o coelho e o frango (sem pele) previamente temperados até ficarem dourados.

2- Acrescentar os legumes e salteá-los. De seguida, adicionar o tomate ralado e fritar tudo.

3- Misturar o molho com o colorau e o açafrão, depois deitar a água na panela de paella para evitar que os ingredientes se queimem.

4- Quando a água começar a ferver, deixar cozinhar em lume médio durante cerca de 18 minutos.

5- Quando o caldo tiver atingido o sabor desejado, adicionar o arroz e espalhá-lo uniformemente pela panela de paella. Cozinhar durante 8 minutos em lume alto.

6- Baixar o lume e cozinhar durante mais 10 minutos em lume brando até o arroz estar cozinhado na perfeição. Acrescentar o ramo de alecrim quando estiver quase pronto.

7- Deixe a paella repousar durante 5 a 8 minutos e sirva.

6. Prato Paisa (Colômbia)

(@colombia.gram) 7 Июл 2019 в 10:04 PDT

A bandeja paisa é provavelmente o prato mais típico da Colômbia, originário da região de Antioquia. Caracteriza-se por sua alta ingestão calórica e pelo uso de ingredientes típicos da culinária latino-americana, como feijão, arroz e banana frita.

Ingredientes: duas colheres de sopa de óleo, 300g de feijão ou feijão vermelho, 200g de arroz branco, uma arepa (feita com farinha de milho), 2 tomates, dois ovos, um abacate maduro, 2 cebolas ou cebolinhas, 3 plátanos ou tostões, 300g de carne picada, 200g de carne de porco para chicharrón, 3 chouriços, um dente de alho picado, cominho moído, sal e pimenta a gosto.

Preparação:

1- Pôr o feijão de molho na noite anterior.

2- Cozer o feijão durante cerca de uma hora (se o tiver comprado seco), adicionando sal e pimenta.

3- Fritar a carne picada numa frigideira em lume médio e adicionar um sofrito feito com tomate picado, alho, cebola e especiarias.

4- Por outro lado, cozer o arroz branco durante cerca de 15 minutos.

5- Fritar os chicharrones e os chouriços até ficarem tostados. De seguida, fritar a banana-da-terra e os ovos.

6- Servir tudo num prato e adicionar uma arepa e meio abacate a cada porção.

7. Quesadillas (México)

(@bornfoodieeeeee) 17 Мар 2020 в 12:48 PDT

As Quesadillas são um dos pratos mais famosos da cozinha mexicana e muito fáceis de fazer. Basicamente, consiste em tortilhas de trigo dobradas ao meio e feitas principalmente com queijo e outros ingredientes de recheio.

Ingredientes: oito tortilhas de trigo ou de milho, fatias de queijo derretido (qualquer tipo), recheio para as tortilhas (abacate, peito de frango frito, fiambre, cogumelos, etc.), uma cebola, sal, pimenta e azeite.

Preparação:

1- Aquecer as tortilhas numa frigideira durante 30 segundos de cada lado.

2- Retire as tortilhas, coloque os ingredientes do recheio cozinhados ao meio e coloque bastante queijo por cima.

3- Dobre cada tortilha ao meio e aqueça-as na frigideira durante 1 minuto e meio, até o queijo derreter. E já está!

8. Cebiche de peixe (Peru)

Dateando PERU (@dateandoperu) 16 Янв 2020 в 8:18 PST

A gastronomia peruana é tão variada e original que ganhou vários reconhecimentos internacionais e aspira a ser Património Cultural Imaterial da Humanidade. A sua expressão máxima é o cebiche (também grafado "ceviche"), um prato feito de peixe cru, sal, limão, malagueta e cebola.

Ingredientes para um cebiche peruano clássico:
1 kg de filetes de peixe à sua escolha (robalo, bacalhau, dourada, pescada, robalo ou tilápia), uma cebola roxa, sumo de lima espremido na hora, aji amarillo (malagueta ou pasta), coentros frescos, tomate (opcional), sal, milho e batata-doce para a guarnição. É importante que o peixe seja muito fresco.

Preparação:

1- Limpar bem os filetes de peixe (previamente congelados) e cortá-los em cubos pequenos. Colocá-los numa tigela.

2- Lavar o peixe com água fria, temperar com sal e sumo de limão para o "cozer" com ácido cítrico.

3- Refrigerar a mistura no frigorífico durante 30 minutos a 1 hora, ou até o peixe ficar branco.

4- Cortar a cebola em tiras finas, juntar a malagueta picada, os coentros e os tomates picados. Juntar estes ingredientes ao peixe.

5- Servir com uma guarnição de batata-doce e cancha (milho frito estaladiço) previamente cozinhadas ou milho cozido.

9. Pad thai (Tailândia)

Santuário da cozinha (@santuário da cozinha) 27 Апр 2020 в 8:01 PDT

Pad thai é um dos pratos de assinatura da culinária tailandesa. É uma receita muito simples de macarrão frito que pode ser preparada em menos de 30 minutos.

Ingredientes para um pad thai de peixe, frango ou misto: óleo, massa de arroz, 5 camarões, filetes de frango (ou tofu), amendoins, um ovo mexido, 50 g de rebentos de feijão, malagueta em pó, cebolinha, um pedaço de lima, pasta de tamarindo ou molho de soja e açúcar.

Preparação:

1- Corte a cebolinha, o tofu ou o frango em pedaços pequenos. Descasque os camarões.

2- Num wok grande, fritar os camarões numa frigideira grande e reservar para mais tarde.

3- Na mesma frigideira, fritar o frango (ou o tofu) até ficar dourado.

4- Adicione o macarrão de arroz, deite a água aos poucos e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem, misturando tudo muito bem.

5- Juntar o açúcar, a pasta ou molho de soja e a malagueta em pó a gosto.

6- Reserve os noodles e frite o ovo mexido. Adicione os rebentos de feijão, o cebolinho picado, as gambas e os amendoins torrados.

7- Frite a mistura durante mais um minuto e sirva.

10. Sushi (Japão)

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