10 internationale Rezepte für eine Reise um die Welt, ohne das Haus zu verlassen

Gulasch(gulyás) ist eine typisch ungarische Suppe, die hauptsächlich aus geschmortem Rindfleisch und Gemüse besteht und mit Paprika gewürzt wird. Es ist relativ einfach zuzubereiten, erfordert aber eine lange Garzeit des Fleisches (normalerweise mehr als 2 Stunden). Doch die Köstlichkeit dieses Gerichts macht die Mühe wert.

Zutaten: 1 kg Rind- oder Kalbfleisch zum Schmoren (in Würfel geschnitten), 2 Esslöffel Öl oder Schmalz, 2 mittelgroße gehackte Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 2 Karotten, ein paar mittelgroße Kartoffeln, 2 grüne Paprika, ein paar Sellerieblätter und ein Lorbeerblatt, 2 mittelgroße geschälte Tomaten, ein Esslöffel Tomatenmark, ein Esslöffel Paprika (süßes Paprikapulver), schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Zubereitung:

1- Zunächst das Öl oder die Butter in einer Pfanne erhitzen und die gehackten Zwiebeln goldbraun anbraten.

2- Dann das Fleisch hinzufügen und braten, bis es leicht braun wird. Unter ständigem Rühren Paprika nach Geschmack hinzufügen, damit das Gewürz nicht anbrennt.

3- Das Fleisch in seinem eigenen Saft kochen lassen und Knoblauch, Salz, schwarzen Pfeffer und Lorbeerblatt hinzufügen. Wasser in den Topf gießen, damit alles vollständig bedeckt ist, und köcheln lassen.

4- Wenn das Fleisch zur Hälfte gar ist (mindestens anderthalb Stunden), das restliche Gemüse hinzufügen und gegebenenfalls mehr Wasser und Salz in den Eintopf geben.

5- Wenn das Fleisch und das Gemüse fast gar sind, fügen Sie das Tomatenmark hinzu und lassen Sie die Suppe noch ein paar Minuten köcheln. Wenn Sie möchten, dass die Suppe eindickt, nehmen Sie den Deckel vom Topf.

3. Borschtsch (Ukraine)

(@hozyaistvo_gazeta) 16 Ноя 2017 в 1:03 PST

Borschtsch oder Borschtsch ist eines der typischsten Gerichte der ukrainischen Küche. Die Hauptzutat dieser Suppe ist Rote Bete, ein süßlich schmeckendes Gemüse mit zahlreichen Nährstoffen und gesundheitlichen Vorteilen, das ihr auch eine charakteristische rötliche Farbe verleiht.

Zutaten: eineinhalb Liter Wasser, 400-500 g Rind- oder Schweinefleisch (optional), 300 g Weißkohl, zwei mittelgroße Zwiebeln, eine Karotte, zwei Esslöffel Essig oder Zitronensaft, Tomatenmark nach Geschmack, ein paar Kartoffeln (optional), eine Knoblauchzehe, ein Lorbeerblatt und eine Prise schwarzer Pfeffer.

Zubereitung:

1- Als Erstes wird die Brühe gekocht. Wasser in einen Topf gießen und das Fleisch bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dabei den Schaum mit einem Löffel abschöpfen. Wenn es kocht, den Topf mit einem Deckel abdecken und eine Stunde lang köcheln lassen.

2- In der Zwischenzeit mit dem Gemüse ein Pfannengericht zubereiten. Dazu waschen und schälen Sie die Rote Bete, die Karotten und die Zwiebeln (Sie können eine grobe Reibe verwenden).

3- Den gehackten oder geriebenen Knoblauch, die Zwiebeln und die Karotten in eine Pfanne geben und 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.

4- Die Rote Bete in die Pfanne geben und nach Belieben mit Essig oder Zitronensaft beträufeln, um ihr eine gewisse Säure zu verleihen.

5- Dann das Tomatenmark hinzufügen, umrühren und weitere 7 Minuten auf dem Herd lassen.

6- Wenn die Fleischbrühe fertig ist, den geriebenen Weißkohl in die Brühe geben und zehn Minuten kochen lassen. Dann die Kartoffeln hinzufügen.

7- Das Sofrito aus der Pfanne in die Brühe geben, mit Salz, Pfeffer und dem Lorbeerblatt würzen. Weitere zehn Minuten kochen lassen.

8- Die Suppe mit etwas Petersilie und einem Löffel frischer saurer Sahne (optional) nach ukrainischer Art servieren.

4. Golubtsi oder gefülltes Kraut (Russland)

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Публикация от Семейный блог ???? ВИДЕОРЕЦЕПТЫ (@maksim_i_ekaterina) 30 Сен 2019 в 8:37 PDT

Golubtsi sind Fleisch- und Reisrollen, die in Kohlblätter eingewickelt sind. Es ist ein leckeres und gesundes Gericht mit sehr einfachen und leicht erhältlichen Zutaten, das auch in anderen osteuropäischen Ländern wie Rumänien ("sarmale") seine eigene Version hat.

Zutaten: großer Kohl (Kraut), 500 g Hackfleisch, 200 g Reis, in Streifen geschnittene Karotte, Zwiebel, gebratene oder gehackte Tomate, Salz, Pfeffer und Olivenöl.

Zubereitung:

1- Zuerst den Kohl in einem Topf mit etwas Wasser 20 Minuten lang kochen.

2- Aus den aufgeweichten Blättern (zwischen 8 und 15 Blättern) Röllchen mit einer Füllung aus Fleisch, Reis und Zwiebeln formen.

3- Füllen Sie sie mit dem rohen Fleisch, dem gekochten Reis und der pochierten Zwiebel. Schließen Sie sie in Form eines Umschlags (mit den Enden nach innen).

4- Legen Sie sie dann in eine große Kasserolle und kochen Sie alles in einer Karotten-Tomaten-Soße (die zuvor in einem separaten Topf gekocht wurde) für etwa 40 Minuten.

5- Man kann auch eine vegetarische Version zubereiten, indem man das Fleisch durch Gemüse und Pilze ersetzt.

5. Valencianische Paella (Spanien)

(@missubeda) 14 Мар 2020 в 8:35 PDT

Paella ist ein sehr nahrhaftes traditionelles spanisches Gericht, das in der ganzen Welt beliebt ist. Sie kann mit verschiedenen Zutaten kombiniert werden (Meeresfrüchte, Hühnchen, Gemüse oder gemischt) und ist relativ schnell gekocht, aber der Schlüssel zu einer guten Paella ist es, den Reis gut abzustimmen.

Zutaten für 4 Personen: 1,3 Liter Wasser, 500 g Reis Typ Bomba, ein halbes Kilo gehacktes Hähnchen, 400 g gehacktes Kaninchen (optional), grüne Bohnen nach Geschmack, Garrofón (optional), zwei gehackte Tomaten, Olivenöl, roter Pfeffer, Salz, ein Zweig Rosmarin und eine Prise Safran.

Zubereitung:

1- Das Öl in einer Paellapfanne erhitzen. Das zuvor gewürzte Kaninchen und das Huhn (ohne Haut) goldbraun anbraten.

2- Das Gemüse hinzufügen und anbraten. Dann die geriebene Tomate hinzufügen und alles anbraten.

3- Mischen Sie die Soße mit Paprika und Safran und gießen Sie das Wasser in die Paellapfanne, damit die Zutaten nicht anbrennen.

4- Wenn das Wasser zu kochen beginnt, lassen Sie es bei mittlerer Hitze etwa 18 Minuten lang kochen.

5- Wenn die Brühe den gewünschten Geschmack erreicht hat, den Reis hinzufügen und gleichmäßig in der Paellapfanne verteilen. 8 Minuten bei starker Hitze kochen lassen.

6- Die Hitze reduzieren und weitere 10 Minuten auf kleiner Flamme kochen lassen, bis der Reis perfekt gegart ist. Den Rosmarinzweig hinzufügen, wenn er fast fertig ist.

7- Lassen Sie die Paella 5-8 Minuten ruhen und servieren Sie sie.

6. Paisa-Teller (Kolumbien)

(@colombia.gram) 7 Июл 2019 в 10:04 PDT

Die bandeja paisa ist wahrscheinlich das typischste Gericht Kolumbiens und stammt aus der Region Antioquia. Es zeichnet sich durch seinen hohen Kaloriengehalt und die Verwendung typischer Zutaten der lateinamerikanischen Küche, wie Bohnen, Reis und gebratene Kochbananen, aus.

Zutaten: zwei Esslöffel Öl, 300 g Bohnen oder rote Bohnen, 200 g weißer Reis, eine Arepa (aus Maismehl), 2 Tomaten, zwei Eier, eine reife Avocado, 2 Zwiebeln oder Frühlingszwiebeln, 3 Kochbananen oder Toasts, 300 g Hackfleisch, 200 g Schweinefleisch für den Chicharrón, 3 Chorizos, eine gehackte Knoblauchzehe, gemahlener Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Zubereitung:

1- Die Bohnen am Vorabend einweichen.

2- Kochen Sie die Bohnen etwa eine Stunde lang (wenn Sie sie trocken gekauft haben) und fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu.

3- Das Hackfleisch in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten und einen Sofrito aus gehackten Tomaten, Knoblauch, Zwiebeln und Gewürzen hinzufügen.

4- Auf der anderen Seite kochen Sie den weißen Reis etwa 15 Minuten lang.

5- Die Chicharrones und die Chorizo anbraten, bis sie geröstet sind. Dann die Kochbananen und die Eier braten.

6- Servieren Sie alles auf einem Teller und geben Sie zu jeder Portion eine Arepa und eine halbe Avocado.

7. Quesadillas (Mexiko)

(@bornfoodieeeeee) 17 Мар 2020 в 12:48 PDT

Quesadillas sind eines der bekanntesten Gerichte der mexikanischen Küche und sehr einfach zuzubereiten. Im Grunde bestehen sie aus Weizentortillas, die in der Mitte gefaltet und hauptsächlich mit Käse und anderen Zutaten gefüllt werden.

Zutaten: acht Weizen- oder Maistortillas, Scheiben schmelzenden Käses (jede Art), Füllung für die Tortillas (Avocado, gebratene Hühnerbrust, Schinken, Pilze usw.), eine Zwiebel, Salz, Pfeffer und Olivenöl.

Zubereitung:

1- Die Tortillas in einer Pfanne 30 Sekunden auf jeder Seite erhitzen.

2- Die Tortillas herausnehmen, die gekochten Zutaten für die Füllung in die Hälfte geben und reichlich Käse darauf verteilen.

3- Jede Tortilla in der Mitte falten und in der Pfanne anderthalb Minuten erwärmen, bis der Käse geschmolzen ist - fertig!

8. Fisch Cebiche (Peru)

Dateando PERU (@dateandoperu) 16 Янв 2020 в 8:18 PST

Die peruanische Gastronomie ist so vielfältig und originell, dass sie mehrere internationale Anerkennungen erhalten hat und zum immateriellen Kulturerbe der Menschheit gehören soll. Ihr Höhepunkt ist Cebiche (auch "Ceviche" genannt), ein Gericht aus rohem Fisch, Salz, Zitrone, Chili und Zwiebeln.

Zutaten für eine klassische peruanische Cebiche:
1 kg Fischfilets Ihrer Wahl (Wolfsbarsch, Kabeljau, Seebrasse, Seehecht, Wolfsbarsch oder Tilapia), eine rote Zwiebel, frisch gepresster Limettensaft, Aji amarillo (Chili oder Paste), frischer Koriander, Tomate (optional), Salz, Mais und Süßkartoffel für die Garnitur. Es ist wichtig, dass der Fisch sehr frisch ist.

Zubereitung:

1- Die Fischfilets (zuvor eingefroren) gut säubern und in kleine Würfel schneiden. Legen Sie sie in eine Schüssel.

2- Den Fisch mit kaltem Wasser abspülen, mit Salz und Zitronensaft würzen, um ihn mit Zitronensäure zu "kochen".

3- Die Mischung 30 Minuten bis 1 Stunde im Kühlschrank kühlen, bis der Fisch weiß wird.

4- Die Zwiebel in feine Streifen schneiden, die gehackte Chili, den Koriander und die gehackten Tomaten hinzufügen. Diese Zutaten zu dem Fisch geben.

5- Mit einer Beilage aus zuvor gekochten Süßkartoffeln und Cancha (knusprig gebratener Mais) oder gekochtem Mais servieren.

9. Pad thai (Thailand)

Küchenheiligtum (@kitchensanctuary) 27 Апр 2020 в 8:01 PDT

Pad thai ist eines der typischen Gerichte der thailändischen Küche. Es ist ein sehr einfaches, unter Rühren gebratenes Nudelrezept, das in weniger als 30 Minuten zubereitet werden kann.

Zutaten für ein Fisch-, Hühner- oder gemischtes Pad thai: Öl, Reisnudeln, 5 Garnelen, Hühnerfilets (oder Tofu), Erdnüsse, ein Rührei, 50 g Sojasprossen, Chilipulver, Frühlingszwiebel, ein Stück Limette, Tamarindenpaste oder Sojasauce und Zucker.

Zubereitung:

1- Schneiden Sie die Frühlingszwiebel, den Tofu oder das Huhn in kleine Stücke. Die Garnelen schälen.

2- In einem großen Wok die Garnelen in einer großen Pfanne anbraten und für später beiseite stellen.

3- In derselben Pfanne das Hühnerfleisch (oder Tofu) goldbraun braten.

4- Die Reisnudeln hinzufügen, nach und nach das Wasser einfüllen und nach den Anweisungen auf der Packung kochen, dabei alles gut vermischen.

5- Den Zucker, die Sojapaste oder -sauce und das Chilipulver nach Geschmack unterrühren.

6- Die Nudeln beiseite stellen und das Rührei braten. Die Sojasprossen, den gehackten Schnittlauch, die Garnelen und die gerösteten Erdnüsse hinzufügen.

7- Die Mischung eine weitere Minute unter Rühren braten und servieren.

10. Sushi (Japan)

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