10 recettes internationales pour voyager dans le monde entier sans quitter la maison

Le goulasch(gulyás) est une soupe typiquement hongroise composée principalement de bœuf braisé et de légumes, et assaisonnée de paprika (piment rouge). Elle est relativement facile à préparer, mais nécessite un long temps de mijotage de la viande (généralement plus de deux heures). Néanmoins, le goût délicieux de ce plat en vaut la peine.

Ingrédients : 1 kg de bœuf ou de veau à ragoût (coupé en cubes), 2 cuillères à soupe d'huile ou de saindoux, 2 oignons moyens hachés, 2 gousses d'ail, 2 carottes, quelques pommes de terre moyennes, 2 poivrons verts, quelques feuilles de céleri et une feuille de laurier, 2 tomates moyennes pelées, une cuillère à soupe de concentré de tomates, une cuillère à soupe de paprika (paprika doux en poudre), du poivre noir et du sel selon le goût.

Préparation :

1- Pour commencer, faire chauffer l'huile ou le beurre dans une poêle et y faire revenir les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

2- Ajouter ensuite la viande et faire revenir jusqu'à ce qu'elle devienne un peu brune. Ajouter le paprika selon le goût tout en remuant constamment pour éviter que l'épice ne brûle.

3- Laisser la viande bouillir dans son jus et ajouter l'ail, le sel, le poivre noir et le laurier. Verser de l'eau dans la marmite pour couvrir complètement le tout et laisser mijoter.

4- Lorsque la viande est à moitié cuite (au moins une heure et demie), ajouter le reste des légumes et, si nécessaire, rajouter de l'eau et du sel au ragoût.

5- Lorsque la viande et les légumes sont presque prêts, ajoutez le concentré de tomates et laissez mijoter encore quelques minutes. Si vous souhaitez que la soupe épaississe, retirez le couvercle de la casserole.

3. Borsch (Ukraine)

(@hozyaistvo_gazeta) 16 Ноя 2017 в 1:03 PST

Le borsch ou bortsch est l'un des plats les plus typiques de la cuisine ukrainienne. L'ingrédient principal de cette soupe est la betterave, un légume au goût sucré qui contient de nombreux nutriments et bienfaits pour la santé, ce qui lui donne également une couleur rougeâtre caractéristique.

Ingrédients : un litre et demi d'eau, 400-500 g de bœuf ou de porc (facultatif), 300 g de chou blanc, 2 oignons moyens, une carotte, deux cuillères à soupe de vinaigre ou de jus de citron, du concentré de tomates au goût, quelques pommes de terre (facultatif), une gousse d'ail, une feuille de laurier et une pincée de poivre noir.

Préparation :

1- La première étape consiste à faire cuire le bouillon. Verser de l'eau dans une casserole et porter la viande à ébullition à feu moyen en écumant avec une cuillère. Lorsque l'ébullition est atteinte, couvrez la casserole d'un couvercle et laissez mijoter pendant une heure.

2- Pendant ce temps, préparez un sauté de légumes. Pour cela, lavez et épluchez les betteraves, les carottes et les oignons (vous pouvez utiliser une râpe à gros grains).

3- Verser l'ail haché ou râpé, les oignons et les carottes dans une poêle et faire revenir à feu moyen pendant 5 minutes.

4- Ajouter la betterave à la poêlée et, si vous le souhaitez, l'arroser de vinaigre ou de jus de citron pour lui donner une touche d'acidité.

5- Ajouter ensuite le concentré de tomates, mélanger et laisser sur le feu pendant encore 7 minutes.

6- Lorsque le bouillon de viande est prêt, ajouter le chou blanc râpé au bouillon et laisser cuire pendant 10 minutes. Ajouter ensuite les pommes de terre.

7- Ajouter le sofrito de la poêle au bouillon, assaisonné de sel, de poivre et de la feuille de laurier. Laisser bouillir encore dix minutes.

8- Servir la soupe avec un peu de persil sur le dessus et une cuillère de crème fraîche (facultatif), à l'ukrainienne.

4. Golubtsi ou chou farci (Russie)

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Публикация от Семейный блог ? ??? ВИДЕОРЕЦЕПТЫ (@maksim_i_ekaterina) 30 Сен 2019 в 8:37 PDT

Les golubtsi sont des rouleaux de viande et de riz enveloppés dans des feuilles de chou. C'est un plat succulent et sain, avec des ingrédients très basiques et facilement disponibles, qui a également sa propre version dans d'autres pays d'Europe de l'Est tels que la Roumanie ("sarmale").

Ingrédients : gros chou, 500 g de viande hachée, 200 g de riz, carotte coupée en lanières, oignon, tomate frite ou hachée, sel, poivre et huile d'olive.

Préparation :

1- Faire d'abord bouillir le chou dans une casserole avec un peu d'eau pendant 20 minutes.

2- Utiliser les feuilles ramollies (entre 8 et 15 feuilles) pour faire des rouleaux avec une farce de viande, de riz et d'oignon.

3- Les farcir avec la viande crue, le riz bouilli et l'oignon poché. Les fermer en forme d'enveloppe (les extrémités vers l'intérieur).

4- Les mettre ensuite dans une grande cocotte et faire cuire le tout dans une sauce aux carottes et aux tomates (préalablement cuite dans une autre casserole) pendant environ 40 minutes.

5- Il est également possible de réaliser une version végétarienne en remplaçant la viande par des légumes et des champignons.

5. Paella valencienne (Espagne)

(@missubeda) 14 Мар 2020 в 8:35 PDT

La paella est un plat traditionnel espagnol très nutritif qui est devenu populaire dans le monde entier. Elle peut être combinée avec différents ingrédients (fruits de mer, poulet, légumes ou mélanges) et est cuite relativement rapidement, mais la clé d'une bonne paella est de bien doser le temps de cuisson du riz.

Ingrédients pour 4 personnes : 1,3 litre d'eau, 500 g de riz de type bomba, un demi-kilo de poulet haché, 400 g de lapin haché (facultatif), des haricots verts à volonté, du garrofón (facultatif), deux tomates hachées, de l'huile d'olive, du poivre rouge, du sel, une branche de romarin et une pincée de safran.

Préparation :

1- Faire chauffer l'huile dans une poêle à paella. Faire revenir le lapin et le poulet (sans la peau) préalablement assaisonnés jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

2- Ajouter les légumes et les faire revenir. Ajouter ensuite la tomate râpée et faire revenir le tout.

3- Mélanger la sauce avec le paprika et le safran, puis verser l'eau sur la poêle à paella pour éviter que les ingrédients ne brûlent.

4- Lorsque l'eau commence à bouillir, laisser cuire à feu moyen pendant environ 18 minutes.

5- Lorsque le bouillon a pris la saveur désirée, ajouter le riz et le répartir uniformément dans la poêle à paella. Laissez cuire pendant 8 minutes à feu vif.

6- Baisser le feu et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes à feu doux jusqu'à ce que le riz soit parfaitement cuit. Ajouter la branche de romarin lorsque la paella est presque prête.

7- Laisser reposer la paella pendant 5 à 8 minutes et servir.

6. Plateau de paisa (Colombie)

(@colombia.gram) 7 Июл 2019 в 10:04 PDT

La bandeja paisa est probablement le plat le plus typique de Colombie, originaire de la région d'Antioquia. Il se caractérise par son apport calorique élevé et l'utilisation d'ingrédients typiques de la cuisine latino-américaine, tels que les haricots, le riz et la banane plantain frite.

Ingrédients : deux cuillères à soupe d'huile, 300 g de haricots ou de haricots rouges, 200 g de riz blanc, une arepa (farine de maïs), 2 tomates, deux œufs, un avocat mûr, 2 oignons ou échalotes, 3 plantains ou tostones, 300 g de viande hachée, 200 g de porc pour le chicharrón, 3 chorizos, une gousse d'ail hachée, du cumin moulu, du sel et du poivre selon le goût.

Préparation :

1- Faire tremper les haricots la veille.

2- Cuire les haricots pendant environ une heure (si vous les avez achetés secs), saler et poivrer.

3- Faire revenir la viande hachée dans une poêle à feu moyen et ajouter un sofrito à base de tomate hachée, d'ail, d'oignon et d'épices.

4- D'autre part, faire bouillir le riz blanc pendant environ 15 minutes.

5- Faire frire les chicharrones et les chorizos jusqu'à ce qu'ils soient grillés. Ensuite, faire frire la banane plantain et les œufs.

6- Servir le tout dans une assiette et ajouter une arepa et un demi-avocat à chaque portion.

7. Quesadillas (Mexique)

(@bornfoodieeeeee) 17 Мар 2020 в 12:48 PDT

Les quesadillas sont l'un des plats les plus célèbres de la cuisine mexicaine et sont très faciles à préparer. Il s'agit essentiellement de tortillas de blé pliées en deux et composées principalement de fromage et d'autres ingrédients de remplissage.

Ingrédients : huit tortillas de blé ou de maïs, des tranches de fromage fondant (de n'importe quel type), de la garniture pour les tortillas (avocat, blanc de poulet frit, jambon, champignons, etc.), un oignon, du sel, du poivre et de l'huile d'olive.

Préparation :

1- Faire chauffer les tortillas dans une poêle 30 secondes de chaque côté.

2- Retirer les tortillas, ajouter les ingrédients cuits de la farce en deux et ajouter beaucoup de fromage sur le dessus.

3- Plier chaque tortilla en deux et les faire chauffer dans la poêle pendant 1 minute et demie, jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Et c'est tout !

8. Cebiche de poisson (Pérou)

Dateando PERU (@dateandoperu) 16 Янв 2020 в 8:18 PST

La gastronomie péruvienne est si variée et originale qu'elle a obtenu plusieurs reconnaissances internationales et aspire à être inscrite au patrimoine culturel immatériel de l'humanité. Son expression ultime est le cebiche (également orthographié "ceviche"), un plat composé de poisson cru, de sel, de citron, de piment et d'oignon.

Ingrédients pour un cebiche péruvien classique :
1 kg de filets de poisson au choix (bar, cabillaud, daurade, colin, loup de mer ou tilapia), un oignon rouge, du jus de citron vert fraîchement pressé, de l'aji amarillo (piment ou pâte), de la coriandre fraîche, de la tomate (facultatif), du sel, du maïs et de la patate douce pour la garniture. Il est important que le poisson soit très frais.

Préparation :

1- Bien nettoyer les filets de poisson (préalablement congelés) et les couper en petits cubes. Les placer dans un saladier.

2- Rincer le poisson à l'eau froide, assaisonner de sel et de jus de citron pour le "cuire" à l'acide citrique.

3- Mettre le mélange au réfrigérateur pendant 30 minutes à 1 heure, ou jusqu'à ce que le poisson blanchisse.

4- Couper l'oignon en fines lamelles, ajouter le piment haché, la coriandre et les tomates hachées. Ajoutez ces ingrédients au poisson.

5- Servir avec une garniture de patates douces et de cancha (maïs frit et croustillant) ou de maïs cuit.

9. Pad thaï (Thaïlande)

Kitchen Sanctuary (@kitchensanctuary) 27 Апр 2020 в 8:01 PDT

Le pad thaï est l'un des plats emblématiques de la cuisine thaïlandaise. Il s'agit d'une recette très simple de nouilles sautées qui peut être préparée en moins de 30 minutes.

Ingrédients pour un pad thaï au poisson, au poulet ou mixte : huile, nouilles de riz, 5 crevettes, filets de poulet (ou tofu), cacahuètes, un œuf brouillé, 50 g de germes de soja, piment en poudre, oignon de printemps, un morceau de citron vert, pâte de tamarin ou sauce soja et sucre.

Préparation :

1- Couper la ciboule, le tofu ou le poulet en petits morceaux. Peler les crevettes.

2- Dans un grand wok, faites frire les crevettes dans une grande poêle et réservez-les pour plus tard.

3- Dans la même poêle, faites dorer le poulet (ou le tofu).

4- Ajoutez les nouilles de riz, versez l'eau petit à petit et faites cuire selon les instructions du paquet en mélangeant bien le tout.

5- Incorporer le sucre, la pâte ou la sauce soja et le piment en poudre selon votre goût.

6- Réserver les nouilles et faire frire l'œuf brouillé. Ajouter les germes de soja, la ciboulette hachée, les crevettes et les cacahuètes grillées.

7- Faire sauter le mélange encore une minute et servir.

10. Sushi (Japon)

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