10 ricette internazionali per viaggiare nel mondo senza uscire di casa

Il gulasch(gulyás) è una tipica zuppa ungherese preparata principalmente con carne e verdure brasate e condita con paprika (peperoncino). È relativamente facile da preparare, ma richiede molto tempo per cuocere la carne a fuoco lento (di solito più di 2 ore). Tuttavia, la bontà di questo piatto fa sì che ne valga la pena.

Ingredienti: 1 kg di carne di manzo o di vitello da stufare (tagliata a cubetti), 2 cucchiai di olio o di strutto, 2 cipolle medie tritate, 2 spicchi d'aglio, 2 carote, un paio di patate medie, 2 peperoni verdi, un paio di foglie di sedano e una foglia di alloro, 2 pomodori medi pelati, un cucchiaio di concentrato di pomodoro, un cucchiaio di paprika (paprika dolce in polvere), pepe nero e sale a piacere.

Preparazione:

1- Per iniziare, scaldare l'olio o il burro in una padella e soffriggere le cipolle tritate fino a doratura.

2- Aggiungere la carne e farla rosolare finché non diventa leggermente marrone. Aggiungere paprika a piacere mescolando continuamente per evitare che la spezia si bruci.

3- Lasciare bollire la carne nei suoi succhi e aggiungere aglio, sale, pepe nero e alloro. Versare acqua nella pentola fino a coprire completamente il tutto e lasciare cuocere a fuoco lento.

4- Quando la carne è a metà cottura (almeno un'ora e mezza), aggiungere il resto delle verdure e, se necessario, aggiungere altra acqua e sale allo stufato.

5- Quando la carne e le verdure sono quasi pronte, aggiungete il concentrato di pomodoro e lasciate sobbollire ancora per qualche minuto. Se si desidera che la zuppa si addensi, togliere il coperchio dalla pentola.

3. Borsch (Ucraina)

(@hozyaistvo_gazeta) 16 Ноя 2017 в 1:03 PST

Il Borsch o borscht è uno dei piatti più tipici della cucina ucraina. L'ingrediente principale di questa zuppa è la barbabietola, un ortaggio dal sapore dolce con numerosi nutrienti e benefici per la salute, che le conferisce anche un caratteristico colore rosso-rossastro.

Ingredienti: un litro e mezzo d'acqua, 400-500 g di carne di manzo o di maiale (facoltativa), 300 g di cavolo bianco, 2 cipolle medie, una carota, due cucchiai di aceto o succo di limone, concentrato di pomodoro a piacere, un paio di patate (facoltative), uno spicchio d'aglio, una foglia di alloro e un pizzico di pepe nero.

Preparazione:

1- Il primo passo è la cottura del brodo. Versare l'acqua in una casseruola e portare la carne a ebollizione a fuoco medio, schiumando la schiuma con un cucchiaio. Quando bolle, coprite la pentola con un coperchio e fate sobbollire per un'ora.

2- Nel frattempo, preparare un soffritto con le verdure. Per farlo, lavate e sbucciate le barbabietole, le carote e le cipolle (potete usare una grattugia grossolana).

3- Versare l'aglio, le cipolle e le carote tritate o grattugiate in una padella e farle soffriggere a fuoco medio per 5 minuti.

4- Aggiungere la barbabietola al soffritto e, se si desidera, spruzzare con aceto o succo di limone per dare un tocco di acidità.

5- Aggiungere il concentrato di pomodoro, mescolare e lasciare sul fuoco per altri 7 minuti.

6- Quando il brodo di carne è pronto, aggiungere il cavolo bianco grattugiato al brodo e cuocere per dieci minuti. Aggiungere quindi le patate.

7- Aggiungere al brodo il sofrito della padella, condito con sale, pepe e alloro. Far bollire per altri dieci minuti.

8- Servire la zuppa con una spolverata di prezzemolo e un cucchiaio di panna acida fresca (opzionale), alla maniera ucraina.

4. Golubtsi o cavolo ripieno (Russia)

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Публикация от Семейный блог ???? ВИДЕОРЕЦЕПТЫ (@maksim_i_ekaterina) 30 Сен 2019 в 8:37 PDT

I Golubtsi sono involtini di carne e riso avvolti in foglie di cavolo. È un piatto delizioso e salutare con ingredienti molto semplici e facilmente reperibili, che ha una sua versione anche in altri Paesi dell'Europa orientale come la Romania ("sarmale").

Ingredienti: cavolo grande (verza), 500 g di carne macinata, 200 g di riso, carota tagliata a strisce, cipolla, pomodoro fritto o a pezzetti, sale, pepe e olio d'oliva.

Preparazione:

1- Per prima cosa, far bollire il cavolo in una padella con un po' d'acqua per 20 minuti.

2- Usare le foglie ammorbidite (tra le 8 e le 15 foglie) per fare degli involtini con un ripieno di carne, riso e cipolla.

3- Farcirli con la carne cruda, il riso bollito e la cipolla in camicia. Chiuderli a forma di busta (con le estremità rivolte verso l'interno).

4- Poi metteteli in una grande casseruola e fate cuocere il tutto in una salsa di carote e pomodoro (precedentemente cotta in una padella a parte) per circa 40 minuti.

5- È possibile realizzare anche una versione vegetariana, sostituendo la carne con verdure e funghi.

5. Paella valenciana (Spagna)

(@missubeda) 14 Мар 2020 в 8:35 PDT

La paella è un piatto tradizionale spagnolo molto nutriente che è diventato popolare in tutto il mondo. Può essere combinata con diversi ingredienti (frutti di mare, pollo, verdure o misti) e si cucina in tempi relativamente brevi, ma la chiave per una buona paella è quella di dosare bene il riso.

Ingredienti per 4 persone: 1,3 litri d'acqua, 500 g di riso tipo bomba, mezzo chilo di pollo a pezzetti, 400 g di coniglio a pezzetti (facoltativo), fagiolini a piacere, garrofón (facoltativo), due pomodori a pezzetti, olio d'oliva, pepe rosso, sale, un rametto di rosmarino e un pizzico di zafferano.

Preparazione:

1- Scaldare l'olio in una padella per paella. Soffriggere il coniglio e il pollo (senza pelle), precedentemente conditi, fino a doratura.

2- Aggiungere le verdure e farle saltare. Aggiungere poi il pomodoro grattugiato e soffriggere il tutto.

3- Mescolare la salsa con la paprica e lo zafferano, quindi versare l'acqua sulla padella per evitare che gli ingredienti si brucino.

4- Quando l'acqua inizia a bollire, lasciarla cuocere a fuoco medio per circa 18 minuti.

5- Quando il brodo ha raggiunto il sapore desiderato, aggiungere il riso e distribuirlo uniformemente nella padella della paella. Cuocere per 8 minuti a fuoco alto.

6- Abbassare la fiamma e cuocere per altri 10 minuti a fuoco basso, finché il riso non sarà cotto a puntino. Aggiungere il rametto di rosmarino quando è quasi pronto.

7. Lasciare riposare la paella per 5-8 minuti e servire.

6. Piatto di paisa (Colombia)

(@colombia.gram) 7 Июл 2019 в 10:04 PDT

La bandeja paisa è probabilmente il piatto più tipico della Colombia, originario della regione di Antioquia. Si caratterizza per l'elevato apporto calorico e per l'utilizzo di ingredienti tipici della cucina latinoamericana, come fagioli, riso e piantaggine fritta.

Ingredienti: due cucchiai di olio, 300 g di fagioli o fagioli rossi, 200 g di riso bianco, un'arepa (fatta con farina di mais), 2 pomodori, due uova, un avocado maturo, 2 cipolle o scalogni, 3 platani o tostoni, 300 g di carne macinata, 200 g di carne di maiale per chicharrón, 3 chorizos, uno spicchio d'aglio tritato, cumino macinato, sale e pepe a piacere.

Preparazione:

1- Mettere a bagno i fagioli la sera prima.

2- Cuocere i fagioli per circa un'ora (se li avete comprati secchi), aggiungendo sale e pepe.

3- Soffriggere la carne macinata in una padella a fuoco medio e aggiungere un sofrito fatto con pomodoro tritato, aglio, cipolla e spezie.

4- A parte, fate bollire il riso bianco per circa 15 minuti.

5- Friggere i chicharrones e i chorizos fino a tostarli. Quindi friggere la piantaggine e le uova.

6- Servire il tutto in un piatto e aggiungere un'arepa e mezzo avocado per ogni porzione.

7. Quesadillas (Messico)

(@bornfoodieeeeee) 17 Мар 2020 в 12:48 PDT

Le quesadillas sono uno dei piatti più famosi della cucina messicana e sono molto facili da preparare. Si tratta essenzialmente di tortillas di grano piegate a metà e preparate principalmente con formaggio e altri ingredienti per il ripieno.

Ingredienti: otto tortillas di grano o di mais, fette di formaggio fondente (di qualsiasi tipo), ripieno per le tortillas (avocado, petto di pollo fritto, prosciutto, funghi, ecc.), una cipolla, sale, pepe e olio d'oliva.

Preparazione:

1- Scaldare le tortillas in una padella per 30 secondi su ogni lato.

2- Togliere le tortillas, aggiungere gli ingredienti del ripieno cotti a metà e aggiungere abbondante formaggio.

3- Piegare ogni tortilla a metà e riscaldarle in padella per 1 minuto e mezzo, finché il formaggio non si è sciolto. E il gioco è fatto!

8. Cebiche di pesce (Perù)

Dateando PERU (@dateandoperu) 16 Янв 2020 в 8:18 PST

La gastronomia peruviana è così varia e originale che ha ottenuto diversi riconoscimenti internazionali e aspira a diventare Patrimonio Culturale Immateriale dell'Umanità. La sua massima espressione è il cebiche (scritto anche "ceviche"), un piatto a base di pesce crudo, sale, limone, peperoncino e cipolla.

Ingredienti per un classico cebiche peruviano:
1 kg di filetti di pesce a scelta (branzino, merluzzo, orata, nasello, spigola o tilapia), una cipolla rossa, succo di lime appena spremuto, aji amarillo (peperoncino o pasta), coriandolo fresco, pomodoro (facoltativo), sale, mais e patata dolce per guarnire. È importante che il pesce sia molto fresco.

Preparazione:

1- Pulire bene i filetti di pesce (precedentemente congelati) e tagliarli a cubetti. Disporli in una ciotola.

2- Sciacquare il pesce con acqua fredda, condirlo con sale e succo di limone per "cuocerlo" con l'acido citrico.

3- Raffreddare il composto in frigorifero per 30 minuti-1 ora, o finché il pesce non diventa bianco.

4- Tagliare la cipolla a strisce sottili, aggiungere il peperoncino tritato, il coriandolo e i pomodori a pezzetti. Aggiungere questi ingredienti al pesce.

5- Servire con una guarnizione di patate dolci precedentemente cotte e cancha (mais fritto croccante) o mais cotto.

9. Pad thai (Thailandia)

Santuario della cucina (@kitchensanctuary) 27 Апр 2020 в 8:01 PDT

Il Pad thai è uno dei piatti tipici della cucina thailandese. Si tratta di una ricetta di noodle saltati in padella molto semplice che può essere preparata in meno di 30 minuti.

Ingredienti per un pad thai di pesce, pollo o misto: olio, spaghetti di riso, 5 gamberi, filetti di pollo (o tofu), arachidi, un uovo strapazzato, 50 g di germogli di fagioli, peperoncino in polvere, cipollotto, un pezzo di lime, pasta di tamarindo o salsa di soia e zucchero.

Preparazione:

1- Tagliare il cipollotto, il tofu o il pollo in piccoli pezzi. Sbucciare i gamberi.

2- In una padella wok di grandi dimensioni, friggere i gamberi e metterli da parte.

3- Nella stessa padella, friggere il pollo (o il tofu) fino a doratura.

4- Aggiungere gli spaghetti di riso, versare l'acqua a poco a poco e cuocere secondo le istruzioni della confezione, mescolando bene il tutto.

5- Aggiungere lo zucchero, la pasta di soia o la salsa e il peperoncino in polvere a piacere.

6- Mettere da parte i noodles e friggere l'uovo strapazzato. Aggiungere i germogli di fagioli, l'erba cipollina tritata, i gamberetti e le arachidi tostate.

7- Soffriggere il composto per un altro minuto e servire.

10. Sushi (Giappone)

???????????????????? ???????????? ????????????????... (@sushi.lover.official) 27 Апр 2020 в 12:06 PDT