Ciudades marroquíes y sus platos más famosos

Entre cordilleras épicas, extensos desiertos y ciudades milenarias, Marruecos alberga una de las cocinas más deliciosas y sabrosas del mundo. Los amantes de la gastronomía de todo el mundo acuden a este bello país por sus impresionantes vistas, su cálida hospitalidad y, lo que es más importante, los increíbles platos que esperan a ser degustados.

En esta guía, vamos a ver algunas de las mejores ciudades marroquíes para los amantes de la gastronomía, además de la mejor cocina tradicional marroquí que se puede degustar en cada lugar. Le esperan platos repletos de sabor... Con todo tipo de platos, desde la adorada comida callejera hasta el té a la menta y el pescado (mucho pescado) que adorarán hasta los paladares más exigentes.

1.Fez

Fez es la segunda ciudad más grande de Marruecos: un paraíso para los turistas que buscan sumergirse de lleno en la cultura y la gastronomía marroquíes. Se encuentra en el norte de Marruecos y está rodeada de paisajes impresionantes, como colinas onduladas y arquitectura antigua, además de albergar la universidad más antigua del mundo

Para los amantes de la gastronomía, Fez es uno de los mejores lugares de Marruecos para probar la famosa hamburguesa de camello. Las hamburguesas de camello se elaboran con cilantro, comino y harissa y suelen hacerse sin aglutinantes ni pan. Suelen servirse en panecillos de sémola (un tipo de pan marroquí) con pimienta roja. Las hamburguesas de camello suelen servirse con condimentos más occidentales, pero le recomendamos que se decante por la experiencia completa con aceitunas extra y halloumi.

2.Tánger

Tánger es la ciudad más septentrional de Marruecos, situada a sólo nueve millas de España, cerca del mar Mediterráneo y el océano Atlántico. Debido a su situación estratégica, Tánger ha sido conquistada por romanos, vándalos, bizantinos, árabes y portugueses, lo que le ha dado una cultura rica y vibrante. La ciudad tiene más de 2,5 milenios de antigüedad, lo que la convierte en una de las más antiguas del norte de África

Con tantos colonos, Tánger tiene influencias culinarias de todo el mundo. Es un lugar excelente para degustar comida tradicional callejera en uno de sus muchos bazares. Pruebe una deliciosa pastilla (también conocida como tarta marroquí) hecha con masa warqa (similar a la pasta filo) y rellena de carnes o mariscos locales.

Si acude a Tánger para una celebración, quizá tenga la oportunidad de probar su increíble rfissa. Tradicionalmente servido con pollo, lentejas y semillas de alholva, este delicioso plato suele servirse a las mujeres después del parto, pero también puede encontrarse en otras ocasiones especiales.

3.Marrakech

Marrakech es la cuarta ciudad más grande de Marruecos y su capital desde principios del siglo XVI. Es famosa por sus impresionantes murallas y edificios rojos, que le han valido el sobrenombre de La Ciudad Roja.

En Marrakech encontrará una gran variedad de cocina tradicional marroquí, y a los amantes de la buena mesa les encantará pasear por los puestos del mercado en busca de sabrosa comida callejera frita. Marrakech es también un lugar fantástico para probar una ensalada marroquí clásica (tenga cuidado, ya que, aunque deliciosas, las ensaladas frescas no son seguras para comer en todas partes). Estas ensaladas están repletas de sabores frescos, como tomates, pepinos, cebollas, lechuga y menta. Algunas incluso incluyen arroz, patatas, huevos y/o remolacha para crear un plato más sustancioso.

Naturalmente, en Marrakech también encontrará muchos tajines marroquíes, y a los vegetarianos les encantará la riqueza y vitalidad de los tajines de verduras que se ofrecen. A los amantes del pescado les encantarán las gambas salteadas.

4.Chefchaouen

Este pequeño pueblo situado en las montañas del Rif es comúnmente conocido como la Ciudad Azul debido a los tonos azules que se encuentran en casi todos los edificios. Está muy influenciada por la cultura española y es un lugar turístico muy popular gracias a su impresionante arquitectura y sus tiendas únicas. Los visitantes no deben perderse un mercado local para comprar artesanía autóctona, como mantas tejidas y prendas de lana que no se encuentran en ningún otro lugar del mundo.

Chefchaouen es famosa por su queso de cabra autóctono, que combina a la perfección con el pan fresco marroquí cocido en uno de los hornos de leña que verá en su viaje. En la Ciudad Azul también encontrará multitud de platos tradicionales marroquíes, como cuscús, pescado, verduras y ensaladas, y es un lugar excelente para probar el famoso té de menta dulce marroquí.

5.Imlil

Si prefiere alejarse del calor abrasador, querrá visitar el impresionante pueblo de Imlil. Situado en la cordillera del Atlas, Imlil alcanza temperaturas bajo cero en invierno y es famoso por sus increíbles vistas de verdes montañas y palmeras. Los viajeros deben asegurarse de realizar una excursión guiada escalando el Toubkal (el punto más alto de todo Marruecos) para experimentar plenamente la maravilla que aguarda. Una buena forma de hacerlo es unirse a una excursión a Imlil desde Marrakech.

Para los amantes de la buena comida, las excursiones incluyen numerosos restaurantes locales donde podrá degustar algunos de los mejores platos que ofrece Imlil. Una de las comidas más famosas de este pequeño lugar es la bissara, una sopa de guisantes, habas o haboncillos, condimentada con ajo y comino. Este plato caliente es perfecto para las bajas temperaturas de Imlil y a veces se toma como desayuno en otras ciudades marroquíes.

6.Essaouira

Aunque no le suene el nombre, los aficionados a la televisión reconocerán Essaouira gracias a la serie Juego de Tronos Esta antigua ciudad marroquí es el lugar donde Daenerys se reunió por primera vez con su ejército de Inmaculados en Bahía de los Esclavistas. En realidad, Essaouira es un pueblo pesquero relativamente tranquilo y acogedor, no muy lejos de Marrakech.

Como pueblo de pescadores, no es de extrañar que en Essaouira encuentre multitud de sabrosos platos a base de pescado. Las sardinas son un producto de exportación especialmente popular, con platos notables como los bocadillos de sardinas y las sardinas rellenas.

7.Meknes

Meknes es una pequeña ciudad imperial situada cerca de Fez, gobernada anteriormente por los almorávides y los meriníes. La ciudad ha pasado por varias fases diferentes, cada una de las cuales ha dejado su propio sello en la historia, la cultura y la gastronomía de la bella ciudad.

Meknes es el lugar perfecto para probar las galletas marroquíes. A diferencia de las galletas americanas, éstas son más parecidas a las galletas y presentan variaciones dulces y saladas. Suelen elaborarse con masas parecidas a las galletas y son el acompañamiento perfecto para una taza de té de menta dulce.

Si lo que busca es cenar, no hay nada mejor que un tagine de pollo y patatas, y encontrará increíbles pastillas servidas en casi todos los restaurantes locales.

En casa

Después de descubrir los increíbles sabores y platos que se pueden degustar en Marruecos, los amantes de la buena mesa no querrán volver a casa Por suerte, aunque la comida marroquí no es típica de los restaurantes estadounidenses, es increíblemente fácil llevarse la cocina marroquí a casa.

La mayor parte de la cocina tradicional marroquí se basa en alimentos sencillos y ricos sabores. Asegúrate de abastecer tu despensa con especias como el comino, la harissa, el cilantro y la cúrcuma, además de opciones dulces como la menta y la canela para dar sabor a tu comida.

Conseguir los utensilios adecuados también garantizará que tu comida marroquí casera sea tan deliciosa como la recuerdas. Lo más esencial es tener una olla de inspiración marroquí -como las de Uno Casa- para tus tajines favoritos.

No olvide servir los platos marroquíes con pan recién horneado y/o cuscús, y tendrá un festín que encantará a toda la familia, perfecto para cuando eche de menos sus nuevas ciudades favoritas



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Publicado por Uno Casa