Esperienza di cucina nepalese Dalbhat Mo:MO

Amo la cucina fin dall'infanzia. Durante l'adolescenza mi divertivo molto a cucinare con mia madre e mia sorella. Cucinare mi dà una gioia e una soddisfazione uniche. Voglio insegnare ai viaggiatori che amano imparare e portare via un dono dal Nepal.
Un corso di cucina nepalese di daal-bhaat è più di una lezione di preparazione del cibo: è un'introduzione al ritmo, all'ospitalità e alle tradizioni del Nepal. Ecco come si presenta un'esperienza del genere:

Un caloroso benvenuto

La maggior parte dei corsi di cucina di daal-bhaat inizia con un tè-latte chiya cotto a fuoco lento con cardamomo, zenzero o chiodi di garofano. Nella cultura nepalese, condividere il tè è un modo per dire: "Ora sei di famiglia"
L'istruttore potrebbe raccontare come il daal-bhaat venga consumato quotidianamente in tutto il Nepal e perché sia considerato il cibo di conforto più essenziale del Paese. Visita al mercato o al giardino (facoltativa ma comune)

Alcuni corsi includono una visita a un mercato locale:
- Verdure fresche come saag, cauli, aalu o golfungo.
- Prodotti di base come riso basmati, lenticchie nere o masoor.
- Spezie: curcuma, cumino, coriandolo, fieno greco, timur, olio di senape.

Si impara come i nepalesi scelgono gli ingredienti in base all'odore, al tatto e all'intuito.