Expérience de fabrication de fromage dans une ferme traditionnelle des Pouilles
Aperçu
Installée dans une masseria historique entourée des doux paysages de la vallée d'Itria, cette expérience de la ferme à la table offre un aperçu unique de la vie rurale des Pouilles. Vous suivrez le parcours du lait frais qui se transforme en mozzarella douce et crémeuse, guidé par des fromagers locaux experts qui expliquent chaque étape par des démonstrations en direct.
Même si vous ne participez pas activement au processus, vous pourrez observer de près l'ensemble de la production de mozzarella, du caillage à la mise en forme en passant par l'étirement. Cette expérience est à la fois éducative et engageante, parfaite pour les voyageurs curieux des traditions culinaires italiennes.
En explorant la ferme, les granges et les zones de production, vous entendrez des histoires sur les traditions locales, le patrimoine rural et le lien profond entre les communautés des Pouilles et leur terre.
L'expérience se termine par une généreuse dégustation de produits laitiers frais et de spécialités régionales, accompagnés de vin, ce qui vous permet de savourer pleinement les saveurs des Pouilles.
Cette activité inclut:
- Live cheese-making demonstration
- Tasting of fresh dairy products, baked goods and local wine
- Guided visit of a traditional Apulian farmhouse
À l’arrivée
À votre arrivée, présentez-vous au personnel de la Masseria.
Bon à savoir
Veuillez noter que l'activité ne comprend pas la fabrication directe de mozzarella par les participants.
Déconseillé aux voyageurs souffrant d'intolérance au lactose ou au gluten.
Remarque concernant la visite en italien : en fonction des disponibilités, la visite pourra être partagée avec un groupe international. Dans ce cas, l'anglais sera la langue principale utilisée pendant la visite, car c'est la langue commune parlée par la plupart des participants.
Dans la mesure du possible, le guide se fera un plaisir d'apporter brièvement des précisions sur certains points en italien, à condition que cela n'interrompe pas le déroulement de la visite.
Vous aurez toutefois plusieurs occasions de profiter de l’expérience en italien. Lors de la visite de la fromagerie, vous pourrez vous entretenir directement avec le fromager en italien, et pendant la dégustation, les fromages et autres produits locaux vous seront également présentés et expliqués en italien.
Entre novembre et mars, en raison de la réduction des liaisons aériennes et d’une moindre demande touristique, les horaires des visites peuvent être sujets à modification. Pendant cette période, les visites sont généralement regroupées sur 2 à 3 jours par semaine afin de garantir le nombre minimum de participants.
Politique de résiliation
Annulation gratuite jusqu'à 24 heures avant le début de l'activité. Les annulations tardives ou les non-présentations ne sont pas remboursables.
