Villes espagnoles pour le vin, le xérès, le cidre et les tapas
L'Espagne a un problème de culture de l'alcool... et ce problème est, surprise, le SANGRIA. Non, elle n'a pas un goût désagréable, comme vous pourriez le penser. Elle est simplement omniprésente et la plupart des touristes n'y parviennent jamais. Pendant ce temps, la véritable culture espagnole de la boisson, celle qui existe depuis des siècles, se déroule à quelques rues de là.
Les quatre villes espagnoles sous-estimées présentées dans ce guide ne concernent pas la vie nocturne au sens habituel du terme. Il s'agit plutôt du fait que ce qui se trouve dans votre verre a une histoire authentique.
Si vous souhaitez visiter des destinations de vins et de boissons en Espagne qui ne sont pas seulement des lieux touristiques, les villes présentées dans cet article sont ce qu'il vous faut. Commencez par consulter FREETOUR.com et lisez le guide des visites gratuites. Réservez ensuite une visite et faites confiance au processus. Les guides locaux vous indiqueront les meilleures rues des bars et les endroits où aller.
Quelle ville pour quelle boisson :
Il ne s'agit pas vraiment de choisir un endroit où boire en Espagne, mais plutôt de savoir quel type d'expérience vous recherchez. En effet, il existe de nombreuses options différentes. Par exemple, certains veulent visiter les villes espagnoles pour le vin et se promener de bar en bar, en essayant un vin différent à chaque arrêt. D'autres veulent visiter une véritable cave où le vin a séjourné dans des tonneaux pendant des années. D'autres veulent simplement commander une boisson bon marché et être nourris gratuitement (oui, c'est vrai en Espagne). D'autres encore veulent regarder quelqu'un verser un verre comme s'il s'agissait d'un tour de cirque.
Bien qu'ils soient réputés pour leurs boissons, ces lieux constituent également d'excellentes alternatives économiques aux villes espagnoles les plus populaires. Il vous suffit donc de choisir l'un des circuits espagnols qui vous convient le mieux. Votre guide local vous aidera de toute façon à tirer le meilleur parti de l'expérience espagnole que vous avez choisie.
Logroño est tout sauf une ville agricole endormie, même si elle s'adresse à ceux qui cherchent à voyager lentement en Espagne. Oui, vous traversez des vignobles en arrivant en ville. Dans toute la région, les raisins poussent partout. Après tout, c'est la capitale de la célèbre région viticole de la Rioja, en Espagne.
Cependant, la principale raison de venir ici est la Calle Laurel (une petite rue, mais presque chaque bâtiment qui s'y trouve est un bar avec sa propre spécialité). Par exemple, un endroit est connu pour sa brochette de champignons, et le suivant pour sa petite bouchée au chorizo.
Voici donc comment cela se passe : vous commandez un verre de Tempranillo, vous prenez l'en-cas qui va avec, puis vous passez au suivant. Personne n'est assis dans un bar et tout le monde est détendu. On reste là, on mange, on boit, on discute, puis on passe lentement à l'endroit suivant.
La Rioja produit des vins réputés pour leurs rouges, depuis les jeunes vins légers jusqu'aux reservas longuement vieillis, qui ont séjourné en chêne pendant des années. Mais ce qui compte avant tout, c'est l'atmosphère et l'authentique culture espagnole de la boisson. Si vous souhaitez découvrir la région avant de vous rendre dans les bars à vin, commencez par explorer Logroño en suivant une visite guidée locale.
Qu'est-ce qui nous pousse à vous recommander de découvrir Jerez de la Frontera avec un guide local? Imaginez que vous vous rendiez dans le centre historique, et qu'il vous semble assez beau. Ensuite, vous verrez probablement la cathédrale et l'Alcazar. En vous promenant entre les deux bâtiments, vous passerez devant de grandes portes anciennes derrière lesquelles sont empilés d'énormes tonneaux. Il s'agit de bodegas (établissements vinicoles) qui se trouvent littéralement au cœur de la ville. En fait, bon nombre de ces caves sont installées au même endroit depuis plus de 100 ans.
Le xérès produit par les bodegas ne provient pas d'un grand vignoble, mais est produit dans l'enceinte même de la ville. Ainsi, lorsque vous visitez la ville par une chaude journée d'été, vous pouvez même sentir l'odeur du vieillissement en fût du sherry à travers les murs d'une bodega.
Malheureusement, de nombreuses personnes ont une opinion négative du sherry parce qu'elles n'en ont bu qu'un seul verre, qu'elles ne l'ont pas particulièrement apprécié et qu'elles ont donc décidé de ne pas le réessayer. Pourtant, il existe de nombreux styles différents, comme le sec, le noisette, le riche foncé ou le doux qui a presque le goût d'un dessert. Ils sont tous fabriqués différemment et se marient bien avec la nourriture, par exemple le jambon, les anchois, le fromage à pâte dure, etc. Il n'est donc pas nécessaire de tirer des conclusions hâtives après le premier verre.
León n'a pas de vignobles célèbres. Ce qu'elle possède est bien meilleur pour la plupart des gens. Elle offre la culture des tapas et des boissons, ce qui en fait l'une des villes gastronomiques les plus authentiques d'Espagne. Ainsi, vous commandez une boisson et la nourriture arrive sans que vous ayez à la demander et sans supplément.
Le quartier de la ville où cela se passe le plus souvent s'appelle le Barrio Húmedo. Il y a des centaines de bars dans la vieille ville. Presque tous les bars offrent des tapas gratuites à l'achat d'une boisson. Cette imprévisibilité ajoute au plaisir de visiter chaque bar.
Les habitants ont généralement leurs endroits préférés pour se procurer des tapas et du sherry. Alors que certains bars continuent à proposer leurs tapas et boissons caractéristiques pendant des décennies, les gens continuent à parcourir de grandes distances pour les déguster. C'est le genre de culture sociale de la consommation de tapas et de vin qu'il est difficile de trouver ailleurs.
En outre, la culture locale de l'apéritif va bien au-delà de la simple consommation d'un verre. Nous dirions qu'il s'agit d'un tout, nourriture comprise. Et si vous voulez trouver les meilleurs endroits, partez à la découverte de León lors d'une visite guidée à pied et laissez un professionnel vous indiquer la bonne direction. Toutes les rues de tapas se ressemblent de l'extérieur, et les bonnes ne sont pas toujours évidentes.
Oviedo a quelque chose de spécial à montrer. Ce quelque chose, c'est... le cidre. En 2024, la culture du cidre des Asturies a été inscrite sur la liste du patrimoine immatériel espagnol de l'UNESCO. Oui, cela veut dire beaucoup.
Dans tous les llagares (cidreries), on remarque d'abord la coulée. Il s'agit de l'escanciar, qui ressemble un peu à un spectacle. La personne qui verse le cidre tient la bouteille presque au-dessus de sa tête et abaisse le verre très bas, puis laisse le cidre couler en un long et fin filet depuis cette grande hauteur. Cela crée un peu de mousse et permet au buveur de goûter immédiatement le cidre. La tradition veut que l'on boive la plus grande partie du cidre assez rapidement, en ne laissant qu'une petite quantité au fond du verre (généralement versée sur le sol). Avant d'entrer dans l'une de ces cidreries, il est conseillé de découvrir Oviedo par le biais d'une visite guidée à pied. Le concept devient beaucoup plus clair lorsqu'il est expliqué par quelqu'un d'autre.
La Calle Gascona (boulevard du cidre) est la rue à connaître à cet égard. Elle abrite une longue rangée de cidreries traditionnelles où l'on verse le cidre tout en servant de grandes portions de nourriture. Il peut s'agir de haricots à la sauce tomate, de bâtonnets de pommes de terre frites, de plats de légumes, de viandes grillées, de fromage bleu de Cabrales et de bien d'autres spécialités asturiennes.
Les gens ont tendance à mal interpréter la culture des bars espagnols. Ils pensent généralement que lorsqu'ils se rendent dans un bar, ils s'assoient à une table et attendent d'être servis. En réalité, c'est dans ces endroits que l'on parle au barman et que l'on passe du temps avec les habitants. En général, on comprend assez vite comment fonctionne chaque établissement.
Il est vrai que les régions viticoles locales fonctionnent de manière un peu différente. Vous ne saurez peut-être pas pourquoi certains bars servent des boissons minuscules. Pourquoi y a-t-il de la sciure de bois sur le sol de ce cidrerie ? Pourquoi chaque nouvel établissement propose-t-il des accords mets et boissons complètement différents ? Quel est le bon moment pour changer de bar ? Un guide ne répondra pas vraiment à ces questions.
Et c'est là qu'un guide local de FREETOUR.com fait toute la différence. Lorsque vous savez ce qui vous attend, vous ne vous sentez plus perdu et vous vous amusez.
Chaque ville a ses propres boissons :
Vous pouvez choisir l'atmosphère qui vous semble la plus agréable. Mais en fait, ils offrent tous quelque chose de concret aux voyageurs.
Quelle est la ville espagnole la plus propice à la culture du vin de Rioja ?
Logroño. C'est la ville principale pour les vins de La Rioja, donc vous êtes au milieu de tout cela. Et la Calle Laurel est la meilleure rue de bars d'Espagne. On peut s'y rendre à pied depuis n'importe quel endroit de la ville.
En Espagne, les boissons sont-elles toujours accompagnées de tapas gratuites ?
Non. C'est une tradition régionale. C'est surtout le cas dans le León, mais aussi dans certaines parties de Grenade et d'Almería. Si vous allez à Barcelone ou dans les villes balnéaires, vous devrez payer pour la nourriture, peu importe ce que vous buvez.
Pourquoi Jerez de la Frontera est-il le meilleur endroit pour déguster du xérès en Espagne ?
Le xérès est fabriqué dans la ville même, et les anciennes caves à xérès sont situées dans le centre-ville. Vous pouvez visiter les caves de vieillissement et déguster le vin dans un bar à côté de chez vous. Ce n'est nulle part ailleurs que l'on trouve une telle combinaison dans un seul et même endroit.
Qu'est-ce qui différencie León des autres villes de tapas en Espagne ?
À León, lorsque vous commandez une boisson, la nourriture vient avec (vous ne la demandez pas). C'est plus amusant et plus social. De plus, c'est beaucoup moins cher que d'aller dans d'autres villes où l'on paie la nourriture et les boissons séparément.
Pourquoi Oviedo est-elle importante pour la culture du cidre ?
Oviedo est le meilleur endroit pour le cidre. Il existe depuis bien plus longtemps que le vin. De plus, les gens le versent à leur façon et il y a des plats spéciaux qui l'accompagnent. C'est probablement l'endroit d'Europe où l'on trouve le plus de cidres à l'ancienne et qui vaut la peine d'être visité.
Ai-je besoin d'une visite guidée pour comprendre la culture locale des boissons dans ces villes ?
Un guide n'est pas nécessaire, mais il est utile. Après tout, une personne locale peut expliquer les règles et l'histoire de l'endroit. Il sait quels sont les vrais bars et quels sont ceux qui font semblant. Consultez FREETOUR.com pour connaître les guides et les circuits disponibles dans chaque ville avant de partir.
Les quatre villes espagnoles sous-estimées présentées dans ce guide ne concernent pas la vie nocturne au sens habituel du terme. Il s'agit plutôt du fait que ce qui se trouve dans votre verre a une histoire authentique.
Si vous souhaitez visiter des destinations de vins et de boissons en Espagne qui ne sont pas seulement des lieux touristiques, les villes présentées dans cet article sont ce qu'il vous faut. Commencez par consulter FREETOUR.com et lisez le guide des visites gratuites. Réservez ensuite une visite et faites confiance au processus. Les guides locaux vous indiqueront les meilleures rues des bars et les endroits où aller.
Quelle ville pour quelle boisson :
- Le vin de la Rioja : Logroño
- Culture du sherry : Jerez de la Frontera
- Tapas et vin gratuits avec chaque boisson : León
- Rituel du cidre et identité asturienne : Oviedo
Comment choisir une ville espagnole en fonction de sa culture de la boisson ?
Il ne s'agit pas vraiment de choisir un endroit où boire en Espagne, mais plutôt de savoir quel type d'expérience vous recherchez. En effet, il existe de nombreuses options différentes. Par exemple, certains veulent visiter les villes espagnoles pour le vin et se promener de bar en bar, en essayant un vin différent à chaque arrêt. D'autres veulent visiter une véritable cave où le vin a séjourné dans des tonneaux pendant des années. D'autres veulent simplement commander une boisson bon marché et être nourris gratuitement (oui, c'est vrai en Espagne). D'autres encore veulent regarder quelqu'un verser un verre comme s'il s'agissait d'un tour de cirque.
Bien qu'ils soient réputés pour leurs boissons, ces lieux constituent également d'excellentes alternatives économiques aux villes espagnoles les plus populaires. Il vous suffit donc de choisir l'un des circuits espagnols qui vous convient le mieux. Votre guide local vous aidera de toute façon à tirer le meilleur parti de l'expérience espagnole que vous avez choisie.
La Rioja et la culture du vin à Logroño
Pourquoi Logroño fonctionne
Logroño est tout sauf une ville agricole endormie, même si elle s'adresse à ceux qui cherchent à voyager lentement en Espagne. Oui, vous traversez des vignobles en arrivant en ville. Dans toute la région, les raisins poussent partout. Après tout, c'est la capitale de la célèbre région viticole de la Rioja, en Espagne.
Cependant, la principale raison de venir ici est la Calle Laurel (une petite rue, mais presque chaque bâtiment qui s'y trouve est un bar avec sa propre spécialité). Par exemple, un endroit est connu pour sa brochette de champignons, et le suivant pour sa petite bouchée au chorizo.
Voici donc comment cela se passe : vous commandez un verre de Tempranillo, vous prenez l'en-cas qui va avec, puis vous passez au suivant. Personne n'est assis dans un bar et tout le monde est détendu. On reste là, on mange, on boit, on discute, puis on passe lentement à l'endroit suivant.
La Rioja produit des vins réputés pour leurs rouges, depuis les jeunes vins légers jusqu'aux reservas longuement vieillis, qui ont séjourné en chêne pendant des années. Mais ce qui compte avant tout, c'est l'atmosphère et l'authentique culture espagnole de la boisson. Si vous souhaitez découvrir la région avant de vous rendre dans les bars à vin, commencez par explorer Logroño en suivant une visite guidée locale.
Sherry, Bodegas et caves historiques à Jerez de la Frontera
Pourquoi Jerez se distingue
Qu'est-ce qui nous pousse à vous recommander de découvrir Jerez de la Frontera avec un guide local? Imaginez que vous vous rendiez dans le centre historique, et qu'il vous semble assez beau. Ensuite, vous verrez probablement la cathédrale et l'Alcazar. En vous promenant entre les deux bâtiments, vous passerez devant de grandes portes anciennes derrière lesquelles sont empilés d'énormes tonneaux. Il s'agit de bodegas (établissements vinicoles) qui se trouvent littéralement au cœur de la ville. En fait, bon nombre de ces caves sont installées au même endroit depuis plus de 100 ans.
Le xérès produit par les bodegas ne provient pas d'un grand vignoble, mais est produit dans l'enceinte même de la ville. Ainsi, lorsque vous visitez la ville par une chaude journée d'été, vous pouvez même sentir l'odeur du vieillissement en fût du sherry à travers les murs d'une bodega.
Malheureusement, de nombreuses personnes ont une opinion négative du sherry parce qu'elles n'en ont bu qu'un seul verre, qu'elles ne l'ont pas particulièrement apprécié et qu'elles ont donc décidé de ne pas le réessayer. Pourtant, il existe de nombreux styles différents, comme le sec, le noisette, le riche foncé ou le doux qui a presque le goût d'un dessert. Ils sont tous fabriqués différemment et se marient bien avec la nourriture, par exemple le jambon, les anchois, le fromage à pâte dure, etc. Il n'est donc pas nécessaire de tirer des conclusions hâtives après le premier verre.
La culture des tapas et des boissons à León
Pourquoi León est différent
León n'a pas de vignobles célèbres. Ce qu'elle possède est bien meilleur pour la plupart des gens. Elle offre la culture des tapas et des boissons, ce qui en fait l'une des villes gastronomiques les plus authentiques d'Espagne. Ainsi, vous commandez une boisson et la nourriture arrive sans que vous ayez à la demander et sans supplément.
Le quartier de la ville où cela se passe le plus souvent s'appelle le Barrio Húmedo. Il y a des centaines de bars dans la vieille ville. Presque tous les bars offrent des tapas gratuites à l'achat d'une boisson. Cette imprévisibilité ajoute au plaisir de visiter chaque bar.
Les habitants ont généralement leurs endroits préférés pour se procurer des tapas et du sherry. Alors que certains bars continuent à proposer leurs tapas et boissons caractéristiques pendant des décennies, les gens continuent à parcourir de grandes distances pour les déguster. C'est le genre de culture sociale de la consommation de tapas et de vin qu'il est difficile de trouver ailleurs.
En outre, la culture locale de l'apéritif va bien au-delà de la simple consommation d'un verre. Nous dirions qu'il s'agit d'un tout, nourriture comprise. Et si vous voulez trouver les meilleurs endroits, partez à la découverte de León lors d'une visite guidée à pied et laissez un professionnel vous indiquer la bonne direction. Toutes les rues de tapas se ressemblent de l'extérieur, et les bonnes ne sont pas toujours évidentes.
Rituel du cidre et identité asturienne à Oviedo
Pourquoi Oviedo n'est pas "une ville gastronomique comme les autres" ?
Oviedo a quelque chose de spécial à montrer. Ce quelque chose, c'est... le cidre. En 2024, la culture du cidre des Asturies a été inscrite sur la liste du patrimoine immatériel espagnol de l'UNESCO. Oui, cela veut dire beaucoup.
Dans tous les llagares (cidreries), on remarque d'abord la coulée. Il s'agit de l'escanciar, qui ressemble un peu à un spectacle. La personne qui verse le cidre tient la bouteille presque au-dessus de sa tête et abaisse le verre très bas, puis laisse le cidre couler en un long et fin filet depuis cette grande hauteur. Cela crée un peu de mousse et permet au buveur de goûter immédiatement le cidre. La tradition veut que l'on boive la plus grande partie du cidre assez rapidement, en ne laissant qu'une petite quantité au fond du verre (généralement versée sur le sol). Avant d'entrer dans l'une de ces cidreries, il est conseillé de découvrir Oviedo par le biais d'une visite guidée à pied. Le concept devient beaucoup plus clair lorsqu'il est expliqué par quelqu'un d'autre.
La Calle Gascona (boulevard du cidre) est la rue à connaître à cet égard. Elle abrite une longue rangée de cidreries traditionnelles où l'on verse le cidre tout en servant de grandes portions de nourriture. Il peut s'agir de haricots à la sauce tomate, de bâtonnets de pommes de terre frites, de plats de légumes, de viandes grillées, de fromage bleu de Cabrales et de bien d'autres spécialités asturiennes.
Quelle culture de la boisson correspond à vos goûts en matière de voyage ?
| Culture de la boisson | Meilleure ville | Ce que l'on ressent |
| Tourisme viticole dans la Rioja | Logroño | Ville compacte de bars à vins, porte d'entrée des vignobles |
| Patrimoine de la Sherry et des caves | Jerez | Bodegas historiques, culture du vieillissement, rituel plus profond |
| Culture des bars à tapas et à boissons | León | Social, décontracté, vivant, facile à déguster |
| Rituel du cidre et identité régionale | Oviedo | Tradition locale, rituel de versement, contexte asturien |
Comment naviguer dans la culture des bars espagnols comme un local ?
Les gens ont tendance à mal interpréter la culture des bars espagnols. Ils pensent généralement que lorsqu'ils se rendent dans un bar, ils s'assoient à une table et attendent d'être servis. En réalité, c'est dans ces endroits que l'on parle au barman et que l'on passe du temps avec les habitants. En général, on comprend assez vite comment fonctionne chaque établissement.
Il est vrai que les régions viticoles locales fonctionnent de manière un peu différente. Vous ne saurez peut-être pas pourquoi certains bars servent des boissons minuscules. Pourquoi y a-t-il de la sciure de bois sur le sol de ce cidrerie ? Pourquoi chaque nouvel établissement propose-t-il des accords mets et boissons complètement différents ? Quel est le bon moment pour changer de bar ? Un guide ne répondra pas vraiment à ces questions.
Et c'est là qu'un guide local de FREETOUR.com fait toute la différence. Lorsque vous savez ce qui vous attend, vous ne vous sentez plus perdu et vous vous amusez.
Dernier point
Chaque ville a ses propres boissons :
- Logroño - La ville du vin. On prend un verre de Tempranillo, on se tient debout avec d'autres, et c'est tout.
- Jerez - Vieille ville du xérès. Les caves sont plus anciennes que la plupart des vignobles d'Europe.
- León - Ville de bars à tapas. Vous allez de bar en bar, vous recevez de la nourriture gratuite avec votre boisson, et ça continue toute la nuit.
- Oviedo - La ville du cidre. Il y a tout un rituel dans la façon de le verser.
Vous pouvez choisir l'atmosphère qui vous semble la plus agréable. Mais en fait, ils offrent tous quelque chose de concret aux voyageurs.
FAQ
Quelle est la ville espagnole la plus propice à la culture du vin de Rioja ?
Logroño. C'est la ville principale pour les vins de La Rioja, donc vous êtes au milieu de tout cela. Et la Calle Laurel est la meilleure rue de bars d'Espagne. On peut s'y rendre à pied depuis n'importe quel endroit de la ville.
En Espagne, les boissons sont-elles toujours accompagnées de tapas gratuites ?
Non. C'est une tradition régionale. C'est surtout le cas dans le León, mais aussi dans certaines parties de Grenade et d'Almería. Si vous allez à Barcelone ou dans les villes balnéaires, vous devrez payer pour la nourriture, peu importe ce que vous buvez.
Pourquoi Jerez de la Frontera est-il le meilleur endroit pour déguster du xérès en Espagne ?
Le xérès est fabriqué dans la ville même, et les anciennes caves à xérès sont situées dans le centre-ville. Vous pouvez visiter les caves de vieillissement et déguster le vin dans un bar à côté de chez vous. Ce n'est nulle part ailleurs que l'on trouve une telle combinaison dans un seul et même endroit.
Qu'est-ce qui différencie León des autres villes de tapas en Espagne ?
À León, lorsque vous commandez une boisson, la nourriture vient avec (vous ne la demandez pas). C'est plus amusant et plus social. De plus, c'est beaucoup moins cher que d'aller dans d'autres villes où l'on paie la nourriture et les boissons séparément.
Pourquoi Oviedo est-elle importante pour la culture du cidre ?
Oviedo est le meilleur endroit pour le cidre. Il existe depuis bien plus longtemps que le vin. De plus, les gens le versent à leur façon et il y a des plats spéciaux qui l'accompagnent. C'est probablement l'endroit d'Europe où l'on trouve le plus de cidres à l'ancienne et qui vaut la peine d'être visité.
Ai-je besoin d'une visite guidée pour comprendre la culture locale des boissons dans ces villes ?
Un guide n'est pas nécessaire, mais il est utile. Après tout, une personne locale peut expliquer les règles et l'histoire de l'endroit. Il sait quels sont les vrais bars et quels sont ceux qui font semblant. Consultez FREETOUR.com pour connaître les guides et les circuits disponibles dans chaque ville avant de partir.
