Manger comme un local : Les incontournables de Skopje

Découvrez le côté de Skopje qui ne figure pas sur les cartes postales. Cette expérience porte sur les saveurs qui définissent notre vie quotidienne et que l'on trouve dans des lieux qui ont résisté à l'épreuve du temps. Pour préserver l'intimité, la visite est limitée à 6 personnes.

Il s'agit d'un voyage culinaire à travers quatre établissements emblématiques. Chacun d'entre eux est plus vieux que moi, et je ne suis plus tout à fait jeune ! Nous nous retrouverons à la cathédrale Saint-Clément, où je planterai le décor avec un peu d'histoire avant de nous plonger dans la cuisine.

Nous commencerons par le rituel du café matinal dans l'un des plus anciens cafés de Skopje. Ensuite, nous nous immergeons dans le chaos vibrant du marché fermier pour dénicher le parfait burek feuilleté caché dans une minuscule boulangerie.

Ensuite, nous nous asseyons pour déguster la traditionnelle kebapchinja, ces petits pains à la viande typiques de la région, avec du pain chaud, des oignons frais et une touche de piment. C'est un repas fumé, simple et inoubliable.

Nous terminons par la plus ancienne confiserie de la ville pour une boza et des sucreries. C'est un endroit familial et nostalgique où les recettes n'ont pas changé depuis des générations.

Il ne s'agit pas d'une liste de points de repère. C'est un aperçu de l'âme de Skopje. Venez en touriste, repartez en ami.

P.S. Apportez de l'appétit. Sérieusement !