Essen in Mailand: Lokale Gerichte, Gastronomieviertel und Ideen für das Abendessen
Fragt man zehn Leute, was man in Italien essen sollte, werden neun davon „Pizza“ oder „Pasta“ sagen. Wer jedoch mit dieser Erwartung hierherkommt, verpasst das Wesentliche völlig. Basierend auf den Erfahrungen aus erster Hand und dem Alltag der lokalen Stadtführer von FREETOUR.com in Mailand enthält dieser Beitrag Empfehlungen, wo man in Mailand gut essen kann. Außerdem werden einige der besten Stadtviertel vorgestellt, in denen man kulinarisch auf Entdeckungstour gehen kann, wobei viele Touristengebiete und Restaurants vermieden werden.
Tatsächlich ist Mailand eine der Städte in Italien, die man als Feinschmecker unbedingt besuchen sollte – und genau deshalb verdient es, gründlich erkundet zu werden. Jedes Viertel hat seine ganz eigene Art, das Essen zu genießen. Sobald man das verstanden hat, ist das Essen in Mailand kein Ratespiel mehr.
Schnelle Antwort: Die besten Gegenden auf einen Blick
Im Folgenden finden Sie einen kurzen Überblick über die besten Orte zum Essen in Mailand, sortiert nach Stadtteilen und Vierteln:
Es ist wirklich wichtig zu wissen, WAS man in Mailand essen sollte, bevor man entscheidet, WO. Schauen Sie sich also zunächst die beliebtesten Gerichte unten an:
Die norditalienische Küche (und insbesondere die lombardische Küche) basiert seit jeher auf Milchprodukten, Butter, Reis usw. (und nicht auf Olivenöl und Tomatensoßen, wie sie in der süditalienischen Küche zu finden sind). Die Gerichte des Nordens sind reichhaltiger, cremiger und schwerer, da sie von Bauern kreiert wurden, die Mahlzeiten brauchten, um sich während der strengen Winter warm zu halten.
Nun zum Aperitivo. Es handelt sich dabei nicht einfach um eine „Happy Hour“, wie manche vielleicht vermuten, und es geht auch nicht unbedingt darum, billigen Wein zu trinken. Es ist etwas, das Italiener fast jeden Tag tun. Nach Feierabend treffen sich die Einheimischen in der Regel mit Freunden oder Familienmitgliedern und genießen einen Spritz oder ein Glas Wein zusammen mit einer Auswahl an Häppchen. Zu diesen Häppchen gehören beispielsweise Oliven, Wurstwaren usw. Der Zeitpunkt variiert leicht, aber die meisten Zusammenkünfte finden zwischen 18 und 21 Uhr statt. Im Mittelpunkt dieser geselligen Anlässe steht die Pause zwischen dem Ende des Arbeitstages und dem Beginn der Freizeitaktivitäten.
Die Espresso-Kultur ähnelt stark der Tradition des Aperitifs. Espresso-Bars gibt es überall. Es ist üblich, dass die Menschen im Laufe des Tages mehrere kleine Tassen Espresso trinken, anstatt einer einzigen großen. Die Mahlzeiten werden später serviert, als es die meisten Besucher gewohnt sind. Das Abendessen beginnt in der Regel erst nach 20 Uhr, und in den beliebtesten Restaurants sind am Wochenende meist Reservierungen erforderlich.
Schließlich gilt Mailand als Italiens Modehauptstadt, und diese Betonung der Ästhetik spiegelt sich auch in der Präsentation der Speisen wider. Und wenn man Italien entdeckt, stellt man fest, dass sich sowohl das Essen als auch die Architektur von Stadt zu Stadt stark unterscheiden.
Mit der Wahl des Viertels, in dem man essen möchte, hat man im Grunde schon entschieden, welche Art von Küche man probieren wird. Ticinese und Moscova sind Viertel, die einen Besuch wert sind, wenn Sie Zeit haben. Auch im Quadrilatero della Moda (dem Modeviertel) gibt es mehrere gute Restaurants, allerdings zahlen Sie dort ebenso viel für die Lage wie für das Essen.
Brera liegt direkt neben der Pinacoteca di Brera, mit seinen Kopfsteinpflasterstraßen, gesäumt von Galerien und voller Menschen, die scheinbar immer bereit für ihr Fotoshooting sind. In diesem Viertel finden Sie sowohl sehr traditionelle Trattorien, die es schon seit Jahrzehnten gibt, als auch viele neue Weinbars. Das Essen hier ist gut und sorgfältig zubereitet, aber rechnen Sie mit etwas höheren Preisen als in den meisten anderen Stadtteilen Mailands, was vor allem an der Nähe des Viertels zum Museum liegt. Dennoch bleibt es einer der schönsten Orte, um sich Zeit für ein Essen zu nehmen oder ein Glas Wein zu genießen, nachdem man den Tag mit einem Bummel durch die Stadt verbracht hat.
Dies ist die Gegend, in der man überall einen Aperitivo genießen kann. An den Navigli gibt es viele Bars direkt am Wasser. Mehrere Terrassen erstrecken sich vom Bürgersteig bis auf die Straße. Am frühen Abend wird es hier sehr voll und lebhaft. Teile dieser Gegend sind etwas touristisch geprägt. Auch viele kulinarische Touren führen durch dieses Viertel, denn bei einem Spaziergang entlang des Naviglio Grande kannst du mehrere kleine Trattorien, Eisdielen und eine Reihe weiterer Bars besuchen, die relativ nah beieinander liegen.
Porta Romana ist ruhiger und hat weitaus weniger Touristen als andere Viertel. In der Gegend gibt es viele authentische, alte Restaurants im Trattoria-Stil, in denen nach bewährten Familienrezepten gekocht wird. Dies ist der beste Ort für einen Bummel, wenn Sie ein authentisches Erlebnis suchen, das sich wirklich wie ein lokales Gefühl anfühlt und nicht speziell für Reisende inszeniert wurde.
Irgendwann landet jeder in der Nähe des Doms. Die Galleria Vittorio Emanuele II ist ein großartiger Ort für einen Spaziergang, aber sie ist voller Touristenfallen. Seien Sie also vorsichtig, wenn Sie in einem Restaurant essen, dessen Speisekarte in mehreren Sprachen verfasst ist und Bilder der Gerichte enthält. Wenn Sie doch einmal schnell etwas essen müssen, essen Sie dort, aber gehen Sie anschließend woanders hin, um eine richtige Mahlzeit zu genießen.
Das Viertel direkt unterhalb des „Bosco Verticale“ hat sich zu einem angesagten Ort für neue, innovative Küche gewandelt. Hier gibt es kleine Gerichte, saisonale Zutaten und Köche, die stets experimentieren und neue Kochmethoden ausprobieren, anstatt auf traditionelle Verfahren zurückzugreifen. Das kann eine hervorragende Alternative zur traditionellen Küche sein. Wenn du nicht weißt, wo du in Mailand zu Abend essen sollst, dann komm am Abend zur Piazza Gae Aulenti – dort findest du viele Dachterrassenbars und moderne Restaurants, die eine wunderschöne Aussicht bieten, wie du sie in der Altstadt nicht finden würdest.
Dieser Stadtteil von Mailand bietet eine schöne Mischung aus internationaler Küche und mehreren ungezwungenen italienischen Restaurants. Auch die Preise sind hier angemessen, was ihn zu einer guten Wahl für alle macht, die ein knapperes Budget haben, aber dennoch Wert auf Qualität legen. Dieses Viertel wird oft genannt, wenn Menschen ihre Solo-Reise nach Mailand planen, da die entspannte, ungezwungene Atmosphäre das Essen alleine viel einfacher macht, als wenn man versucht, in einer der vielen gehobenen Trattorien mit Tischservice allein zu speisen.
Hier in Italien bedeutet der Morgen, an der Theke zu stehen, einen Espresso zu bestellen, sich ein Cornetto oder eine Brioche zu holen und diese zu genießen, während man zusammen mit all den anderen Einheimischen zur Arbeit geht. An einem Tisch zu essen kostet in der Regel mehr als am Tresen.
Im Allgemeinen ist das Mittagessen sehr ungezwungen. Halten Sie Ausschau nach Mittagsangeboten in der Nähe der Büros in der Innenstadt. Oder holen Sie sich eine Mahlzeit an der Theke einer lokalen Bäckerei, wenn Sie wenig Zeit haben.
Abendessen und Abendstimmung
Wenn es auf die Abendessenszeit zugeht, ist es ratsam, einen Tisch zu reservieren, wenn das Restaurant beliebt ist. Wählen Sie ein Viertel, das Ihrem Stil entspricht, zum Beispiel mit lebhaftem Nachtleben (Navigli) oder ältere und ruhigere Viertel (Porta Romana).
Das meiste Street Food in Italien stammt eher aus Bäckereien als aus Food Trucks. Die besten Speisen, die man schnell essen kann, sind Panzerotti (frittierte Teigtaschen), dicke Focaccia-Stücke und gutes Gelato. Außerdem kannst du in einem „Panificio“ frisch gebackenes Gebäck kaufen oder an einem heißen Tag eine „Gelateria“ besuchen, anstatt eine Packung im Laden an der Ecke zu kaufen. Und eine Pasticceria mit einer kleinen Kaffeetheke bietet die Möglichkeit, sich hinzusetzen und ein Dessert zu genießen.
Um einen schnellen Überblick über die traditionellen Gerichte in Mailand zu bekommen, haben wir eine kurze Liste der beliebtesten zusammengestellt:
Beginnen Sie Ihren Tag mit einem Espresso und einem Cornetto an einer Bar. Spazieren Sie dann vormittags durch Brera und essen Sie zu Mittag entweder Risotto oder Cotoletta. Am Nachmittag schlendern Sie weiter durch Mailand und lassen den Tag mit einem Aperitif in der Nähe des Naviglio Pavese oder seines viel bekannteren Nachbarn ausklingen. Beenden Sie den Tag schließlich mit einem späten Abendessen. Ein Tag in Mailand reicht eigentlich nicht aus. Dieser Plan bietet jedoch die besten Optionen, ohne dass man das Gefühl hat, sich hetzen zu müssen.
Am ersten Tag kannst du in einer lokalen Trattoria im Viertel Porta Romana frühstücken. Anschließend kannst du einen Spaziergang rund um den Dom machen. Auf deinem Weg durch die Stadt von Viertel zu Viertel findest du etwas zu essen – Panzerotti, Focaccia und Gelato. Am Abend kannst du in Brera zu Abend essen, wo es klassische Gerichte wie Ossobuco oder Vitello Tonnato gibt. Am zweiten Tag sollten Sie einen anderen Ort wie Isola oder Porta Nuova aufsuchen, um ein Essen zu genießen, das moderner ist als das, was Sie am ersten Tag hatten. Wenn Sie bereit sind, etwas mehr Geld auszugeben, sollten Sie ein Restaurant mit einem Degustationsmenü in Betracht ziehen.
Welches Gericht sollte ich zuerst probieren?
Probieren Sie zuerst „Risotto alla Milanese“ oder „Cotoletta alla Milanese“ – das sind die einzigen beiden Gerichte, die diese Region wirklich besser repräsentieren als alles andere auf einer typischen Speisekarte.
Welcher Stadtteil eignet sich am besten für ein Abendessen?
Sowohl Brera als auch Porta Romana bieten gute Möglichkeiten für ein Abendessen in Mailand, egal ob Sie es klassisch oder etwas gehobener mögen.
Eignet sich die Stadt für Streetfood?
Ja, allerdings handelt es sich dabei eher um Backwaren – denken Sie eher an Panzerotti und Focaccia als an Food Trucks oder Imbissstände.
Wo kann ich traditionelle Mailänder Küche genießen?
Die Viertel Porta Romana und Brera bieten die besten Möglichkeiten, in Mailand traditionell zubereitete lokale Gerichte zu genießen.
Was ist das berühmteste lokale Gericht?
Es ist das „Risotto alla Milanese“ – an seiner Safranfarbe erkennt man es sofort.
Verbringe nicht den ganzen Tag damit, von Restaurant zu Restaurant zu hetzen. Wähle ein Stadtviertel aus und lass dich von den besten kulinarischen Entdeckungen leiten. In Brera gibt es zum Beispiel klassische italienische Gerichte, während es in Navigli abends sehr lebhaft zugeht. Das Viertel Porta Romana bietet dir mit seinen einfachen, aber authentischen Gerichten einen echten Vorgeschmack auf Italien.
Einen ortskundigen Begleiter an Ihrer Seite zu haben, wird bei diesem Rundgang den entscheidenden Unterschied ausmachen, wenn es darum geht, großartiges Essen in der Gegend sowie andere versteckte Schätze zu entdecken. Wenn das nach etwas klingt, das Ihnen gefallen würde, buchen Sie noch heute einen Rundgang bei FREETOUR.com und profitieren Sie vom Wissen der lokalen Stadtführer über die italienische Küche!
Tatsächlich ist Mailand eine der Städte in Italien, die man als Feinschmecker unbedingt besuchen sollte – und genau deshalb verdient es, gründlich erkundet zu werden. Jedes Viertel hat seine ganz eigene Art, das Essen zu genießen. Sobald man das verstanden hat, ist das Essen in Mailand kein Ratespiel mehr.
Schnelle Antwort: Die besten Gegenden auf einen Blick
Im Folgenden finden Sie einen kurzen Überblick über die besten Orte zum Essen in Mailand, sortiert nach Stadtteilen und Vierteln:
- Lokale Küche in Mailand: Porta Romana, Brera
- Atmosphäre und Aperitivo: Navigli
- Gehobene Gastronomie: Duomo, Porta Nuova
- Lässig und weniger touristisch: Isola, Porta Venezia
Wofür ist die Stadt bekannt?
Es ist wirklich wichtig zu wissen, WAS man in Mailand essen sollte, bevor man entscheidet, WO. Schauen Sie sich also zunächst die beliebtesten Gerichte unten an:
- Risotto alla Milanese ist wahrscheinlich eines der bekanntesten Gerichte Italiens. Carnaroli-Reis wird langsam in heißer, mit Safran angereicherter Brühe gekocht, wodurch er eine goldene Farbe annimmt. Diese spezielle Reissorte eignet sich ideal für das langsame Garen bei niedriger Temperatur. Oft wird dem Risotto außerdem geröstetes Knochenmark hinzugefügt.
- Cotoletta alla Milanese ist ein paniertes Kalbskotelett mit Knochen. Es wird in Butter in der Pfanne gebraten, bis sich eine schöne goldbraune Kruste bildet. Manche Restaurants servieren ihre Cotolette dicker und saftiger, ähnlich wie ein Wiener Schnitzel; andere bereiten sie dünner und knuspriger zu. Beide Zubereitungsarten sind akzeptabel, und die Einheimischen diskutieren seit Jahren über die Vorzüge der beiden Varianten.
- Ossobuco ist eine geschmorte Kalbshaxe. Typischerweise wird sie so lange geschmort, bis sich das Fleisch vom Knochen löst. Traditionell wird sie mit Risotto serviert, und beides wird üblicherweise mit Gremolata (einer Mischung aus Zitronensaft, Knoblauch und Petersilie) garniert.
- Mondeghili sind eine regionale Alternative zu Fleischbällchen. Zu den Zutaten gehören übrig gebliebenes gekochtes Fleisch (meist Rind oder Schwein), Semmelbrösel und geriebener Grana Padano. Übrigens findet man sie nicht auf jeder Speisekarte.
- Panettone ist ein süßes, kuppelförmiges Brot, gefüllt mit kandierten Früchten und Rosinen, das zur Weihnachtszeit angeboten wird. Allerdings verkaufen Bäcker es mittlerweile das ganze Jahr über.
- Vitello tonnato ist kaltes, in Scheiben geschnittenes Kalbfleisch, übergossen mit einer cremigen Thunfisch-Kapern-Sauce. Es ist wahrscheinlich eines der ungewöhnlichsten Gerichte Italiens, aber als Vorspeise serviert, ist es absolut köstlich.
- Michetta ist klein, hohl und hat eine knusprige Kruste, die viel länger knusprig bleibt als bei weicheren Brotsorten. Dieses kleine Brot findet man normalerweise im Korb fast jedes Bistros und man sollte es auf jeden Fall probieren.
Lokale Esskultur: Was macht sie so besonders?
Die norditalienische Küche (und insbesondere die lombardische Küche) basiert seit jeher auf Milchprodukten, Butter, Reis usw. (und nicht auf Olivenöl und Tomatensoßen, wie sie in der süditalienischen Küche zu finden sind). Die Gerichte des Nordens sind reichhaltiger, cremiger und schwerer, da sie von Bauern kreiert wurden, die Mahlzeiten brauchten, um sich während der strengen Winter warm zu halten.
Nun zum Aperitivo. Es handelt sich dabei nicht einfach um eine „Happy Hour“, wie manche vielleicht vermuten, und es geht auch nicht unbedingt darum, billigen Wein zu trinken. Es ist etwas, das Italiener fast jeden Tag tun. Nach Feierabend treffen sich die Einheimischen in der Regel mit Freunden oder Familienmitgliedern und genießen einen Spritz oder ein Glas Wein zusammen mit einer Auswahl an Häppchen. Zu diesen Häppchen gehören beispielsweise Oliven, Wurstwaren usw. Der Zeitpunkt variiert leicht, aber die meisten Zusammenkünfte finden zwischen 18 und 21 Uhr statt. Im Mittelpunkt dieser geselligen Anlässe steht die Pause zwischen dem Ende des Arbeitstages und dem Beginn der Freizeitaktivitäten.
Die Espresso-Kultur ähnelt stark der Tradition des Aperitifs. Espresso-Bars gibt es überall. Es ist üblich, dass die Menschen im Laufe des Tages mehrere kleine Tassen Espresso trinken, anstatt einer einzigen großen. Die Mahlzeiten werden später serviert, als es die meisten Besucher gewohnt sind. Das Abendessen beginnt in der Regel erst nach 20 Uhr, und in den beliebtesten Restaurants sind am Wochenende meist Reservierungen erforderlich.
Schließlich gilt Mailand als Italiens Modehauptstadt, und diese Betonung der Ästhetik spiegelt sich auch in der Präsentation der Speisen wider. Und wenn man Italien entdeckt, stellt man fest, dass sich sowohl das Essen als auch die Architektur von Stadt zu Stadt stark unterscheiden.
Die besten Viertel zum Essen
Mit der Wahl des Viertels, in dem man essen möchte, hat man im Grunde schon entschieden, welche Art von Küche man probieren wird. Ticinese und Moscova sind Viertel, die einen Besuch wert sind, wenn Sie Zeit haben. Auch im Quadrilatero della Moda (dem Modeviertel) gibt es mehrere gute Restaurants, allerdings zahlen Sie dort ebenso viel für die Lage wie für das Essen.
Brera: Stilvolles Essen und klassische Trattorien
Brera liegt direkt neben der Pinacoteca di Brera, mit seinen Kopfsteinpflasterstraßen, gesäumt von Galerien und voller Menschen, die scheinbar immer bereit für ihr Fotoshooting sind. In diesem Viertel finden Sie sowohl sehr traditionelle Trattorien, die es schon seit Jahrzehnten gibt, als auch viele neue Weinbars. Das Essen hier ist gut und sorgfältig zubereitet, aber rechnen Sie mit etwas höheren Preisen als in den meisten anderen Stadtteilen Mailands, was vor allem an der Nähe des Viertels zum Museum liegt. Dennoch bleibt es einer der schönsten Orte, um sich Zeit für ein Essen zu nehmen oder ein Glas Wein zu genießen, nachdem man den Tag mit einem Bummel durch die Stadt verbracht hat.
Navigli: Aperitivo am Kanal und abendliche Atmosphäre
Dies ist die Gegend, in der man überall einen Aperitivo genießen kann. An den Navigli gibt es viele Bars direkt am Wasser. Mehrere Terrassen erstrecken sich vom Bürgersteig bis auf die Straße. Am frühen Abend wird es hier sehr voll und lebhaft. Teile dieser Gegend sind etwas touristisch geprägt. Auch viele kulinarische Touren führen durch dieses Viertel, denn bei einem Spaziergang entlang des Naviglio Grande kannst du mehrere kleine Trattorien, Eisdielen und eine Reihe weiterer Bars besuchen, die relativ nah beieinander liegen.
Porta Romana: Traditionell und authentisch
Porta Romana ist ruhiger und hat weitaus weniger Touristen als andere Viertel. In der Gegend gibt es viele authentische, alte Restaurants im Trattoria-Stil, in denen nach bewährten Familienrezepten gekocht wird. Dies ist der beste Ort für einen Bummel, wenn Sie ein authentisches Erlebnis suchen, das sich wirklich wie ein lokales Gefühl anfühlt und nicht speziell für Reisende inszeniert wurde.
Dom und Galleria: Praktisch, aber wähle sorgfältig
ausIrgendwann landet jeder in der Nähe des Doms. Die Galleria Vittorio Emanuele II ist ein großartiger Ort für einen Spaziergang, aber sie ist voller Touristenfallen. Seien Sie also vorsichtig, wenn Sie in einem Restaurant essen, dessen Speisekarte in mehreren Sprachen verfasst ist und Bilder der Gerichte enthält. Wenn Sie doch einmal schnell etwas essen müssen, essen Sie dort, aber gehen Sie anschließend woanders hin, um eine richtige Mahlzeit zu genießen.
Isola und Porta Nuova: Modern und kreativ
Das Viertel direkt unterhalb des „Bosco Verticale“ hat sich zu einem angesagten Ort für neue, innovative Küche gewandelt. Hier gibt es kleine Gerichte, saisonale Zutaten und Köche, die stets experimentieren und neue Kochmethoden ausprobieren, anstatt auf traditionelle Verfahren zurückzugreifen. Das kann eine hervorragende Alternative zur traditionellen Küche sein. Wenn du nicht weißt, wo du in Mailand zu Abend essen sollst, dann komm am Abend zur Piazza Gae Aulenti – dort findest du viele Dachterrassenbars und moderne Restaurants, die eine wunderschöne Aussicht bieten, wie du sie in der Altstadt nicht finden würdest.
Porta Venezia: Lässig, international und preiswert
Dieser Stadtteil von Mailand bietet eine schöne Mischung aus internationaler Küche und mehreren ungezwungenen italienischen Restaurants. Auch die Preise sind hier angemessen, was ihn zu einer guten Wahl für alle macht, die ein knapperes Budget haben, aber dennoch Wert auf Qualität legen. Dieses Viertel wird oft genannt, wenn Menschen ihre Solo-Reise nach Mailand planen, da die entspannte, ungezwungene Atmosphäre das Essen alleine viel einfacher macht, als wenn man versucht, in einer der vielen gehobenen Trattorien mit Tischservice allein zu speisen.
Empfehlungen nach Art der Mahlzeit
Frühstück und Morgenkaffee
Hier in Italien bedeutet der Morgen, an der Theke zu stehen, einen Espresso zu bestellen, sich ein Cornetto oder eine Brioche zu holen und diese zu genießen, während man zusammen mit all den anderen Einheimischen zur Arbeit geht. An einem Tisch zu essen kostet in der Regel mehr als am Tresen.
Mittagessen und Geschäftsessen
Im Allgemeinen ist das Mittagessen sehr ungezwungen. Halten Sie Ausschau nach Mittagsangeboten in der Nähe der Büros in der Innenstadt. Oder holen Sie sich eine Mahlzeit an der Theke einer lokalen Bäckerei, wenn Sie wenig Zeit haben.
Abendessen und Abendstimmung
Wenn es auf die Abendessenszeit zugeht, ist es ratsam, einen Tisch zu reservieren, wenn das Restaurant beliebt ist. Wählen Sie ein Viertel, das Ihrem Stil entspricht, zum Beispiel mit lebhaftem Nachtleben (Navigli) oder ältere und ruhigere Viertel (Porta Romana).Leichte Snacks und Street Food
Das meiste Street Food in Italien stammt eher aus Bäckereien als aus Food Trucks. Die besten Speisen, die man schnell essen kann, sind Panzerotti (frittierte Teigtaschen), dicke Focaccia-Stücke und gutes Gelato. Außerdem kannst du in einem „Panificio“ frisch gebackenes Gebäck kaufen oder an einem heißen Tag eine „Gelateria“ besuchen, anstatt eine Packung im Laden an der Ecke zu kaufen. Und eine Pasticceria mit einer kleinen Kaffeetheke bietet die Möglichkeit, sich hinzusetzen und ein Dessert zu genießen.
Traditionelle Gerichte und wo man sie probieren kann
Um einen schnellen Überblick über die traditionellen Gerichte in Mailand zu bekommen, haben wir eine kurze Liste der beliebtesten zusammengestellt:
Gericht | Was es ist | Wo man es findet | Am besten geeignet für |
Risotto alla Milanese | Safranreis mit Knochenmark | Trattorien in Brera und Porta Romana | Ein reichhaltiger, klassischer erster Gang |
Cotoletta alla Milanese | Paniertes, in der Pfanne gebratenes Kalbsschnitzel | Traditionelle Trattorien in der ganzen Stadt | Ein herzhaftes Hauptgericht |
Ossobuco | Geschmorte Kalbshaxe mit Gremolata | Osterien der alten Schule | Wärmende Gerichte für die kalte Jahreszeit |
Mondeghili | Gebratene Fleischbällchen | Trattorien aus der Nachbarschaft | Eine weniger bekannte lokale Spezialität |
Vitello tonnato | Kaltes Kalbfleisch mit Thunfisch-Kapern-Sauce | Klassische Menüs, Brera | Eine leichte, herzhafte Vorspeise |
Panettone | Süßes Früchtebrot | Bäckereien, Fachgeschäfte | Dessert oder süßer Snack |
Panzerotti | Frittierte, gefüllte Teigtaschen | Bäckereien, Imbissstände | Schnelle Snacks im Street-Style |
Polenta | Weicher Maisbrei | Als Beilage zu geschmortem Fleisch | Eine sättigende Beilage |
Die besten Viertel für Erstbesucher
- Wenn Sie in der Nähe des Milano Centrale übernachten: Spazieren Sie ein paar Häuserblocks weiter und suchen Sie nach einem älteren, traditionellen Lokal, das nicht an der Hauptstraße liegt (da Sie dort allein schon wegen der Lage mehr bezahlen müssen).
- Wenn Sie in der Nähe des Doms übernachten: Erkunden Sie alle Richtungen im Umkreis von zehn Minuten zu Fuß. Direkt neben dem Dom ist es überall teuer.
- Wenn Sie in Brera oder Porta Romana übernachten: Das ist bereits eine sehr gute Lage, da Sie sich in der Nähe der besten gastronomischen Adressen der Stadt befinden.
- Wenn Sie in Navigli übernachten: Das ist ein großartiger Ort, um einen Cocktail am Nachmittag oder spätabends zu genießen. Ziehen Sie jedoch andere Optionen in Betracht, wenn Sie auf der Suche nach einem authentischen Abendessen sind.
- Falls du dich noch nicht entschieden hast, wo du übernachten möchtest: Wenn du noch kein Hotel hast, versuche, etwas in zentraler Lage zu finden. So kannst du Restaurants nach Stadtteil oder Art des Essens auswählen, anstatt alle deine Aktivitäten im Voraus um ein einziges Restaurant herum zu planen.
So vermeiden Sie Restaurants, die reine Touristenfallen
sind- Meiden Sie Restaurants mit einer übermäßig umfangreichen Speisekarte, auf der jedes Gericht mit Fotos abgebildet und in fünf bis sechs Sprachen übersetzt ist.
- Wenn Mitarbeiter draußen am Eingang stehen und dich hereinwinken, ist die Wahrscheinlichkeit groß, dass es sich ebenfalls um eine Touristenfalle handelt. Die meisten großartigen kulinarischen Erlebnisse müssen ihre Gäste nicht erst anlocken.
- Achte auf eine übersichtliche Speisekarte und einen Fokus auf saisonale Zutaten. Das deutet in der Regel darauf hin, dass dort ein echter Koch seine eigenen Rezepte zubereitet.
- Prüfen Sie, ob auf der Speisekarte ein „coperto“ (Deckgebühr) aufgeführt ist. Wenn der Preis nicht oder nur vage angegeben ist, ist das wahrscheinlich ein Warnsignal.
- Wenn das Restaurant an einem Freitag um 21 Uhr an einem sehr belebten Ort leer ist, sagt das ebenfalls einiges aus. Es ist besser, einen besser besuchten Ort zu wählen.
- Frage Einheimische nach „Enotecas“ – eine gute Weinbar hat meist eine kleine Speisekarte, die manchmal besser ist als die eines touristischen Restaurants.
Empfohlene kulinarische Routen
Der 1-Tages-Plan
Beginnen Sie Ihren Tag mit einem Espresso und einem Cornetto an einer Bar. Spazieren Sie dann vormittags durch Brera und essen Sie zu Mittag entweder Risotto oder Cotoletta. Am Nachmittag schlendern Sie weiter durch Mailand und lassen den Tag mit einem Aperitif in der Nähe des Naviglio Pavese oder seines viel bekannteren Nachbarn ausklingen. Beenden Sie den Tag schließlich mit einem späten Abendessen. Ein Tag in Mailand reicht eigentlich nicht aus. Dieser Plan bietet jedoch die besten Optionen, ohne dass man das Gefühl hat, sich hetzen zu müssen.
Der 2-Tage-Plan
Am ersten Tag kannst du in einer lokalen Trattoria im Viertel Porta Romana frühstücken. Anschließend kannst du einen Spaziergang rund um den Dom machen. Auf deinem Weg durch die Stadt von Viertel zu Viertel findest du etwas zu essen – Panzerotti, Focaccia und Gelato. Am Abend kannst du in Brera zu Abend essen, wo es klassische Gerichte wie Ossobuco oder Vitello Tonnato gibt. Am zweiten Tag sollten Sie einen anderen Ort wie Isola oder Porta Nuova aufsuchen, um ein Essen zu genießen, das moderner ist als das, was Sie am ersten Tag hatten. Wenn Sie bereit sind, etwas mehr Geld auszugeben, sollten Sie ein Restaurant mit einem Degustationsmenü in Betracht ziehen.
Praktische Tipps für den Restaurantbesuch
- Wenn Sie im Voraus einen Tisch zum Abendessen reservieren (vor allem am Wochenende), verkürzen Sie die Wartezeiten.
- Rechnen Sie damit, dass ein „Coperto“ (eine kleine Gebühr, die vom Restaurant erhoben wird) auf Ihrer Rechnung enthalten ist.
- Trinkgeld ist nicht obligatorisch, aber es ist in Ordnung, die Rechnung aufzurunden oder für guten Service etwas mehr zu hinterlassen.
- Viele italienische Restaurants sind montags geschlossen, planen Sie also entsprechend.
Häufig gestellte Fragen
Welches Gericht sollte ich zuerst probieren?
Probieren Sie zuerst „Risotto alla Milanese“ oder „Cotoletta alla Milanese“ – das sind die einzigen beiden Gerichte, die diese Region wirklich besser repräsentieren als alles andere auf einer typischen Speisekarte.
Welcher Stadtteil eignet sich am besten für ein Abendessen?
Sowohl Brera als auch Porta Romana bieten gute Möglichkeiten für ein Abendessen in Mailand, egal ob Sie es klassisch oder etwas gehobener mögen.
Eignet sich die Stadt für Streetfood?
Ja, allerdings handelt es sich dabei eher um Backwaren – denken Sie eher an Panzerotti und Focaccia als an Food Trucks oder Imbissstände.
Wo kann ich traditionelle Mailänder Küche genießen?
Die Viertel Porta Romana und Brera bieten die besten Möglichkeiten, in Mailand traditionell zubereitete lokale Gerichte zu genießen.
Was ist das berühmteste lokale Gericht?
Es ist das „Risotto alla Milanese“ – an seiner Safranfarbe erkennt man es sofort.
Fazit: Entdecken Sie die Stadt nach Stadtvierteln
Verbringe nicht den ganzen Tag damit, von Restaurant zu Restaurant zu hetzen. Wähle ein Stadtviertel aus und lass dich von den besten kulinarischen Entdeckungen leiten. In Brera gibt es zum Beispiel klassische italienische Gerichte, während es in Navigli abends sehr lebhaft zugeht. Das Viertel Porta Romana bietet dir mit seinen einfachen, aber authentischen Gerichten einen echten Vorgeschmack auf Italien.
Einen ortskundigen Begleiter an Ihrer Seite zu haben, wird bei diesem Rundgang den entscheidenden Unterschied ausmachen, wenn es darum geht, großartiges Essen in der Gegend sowie andere versteckte Schätze zu entdecken. Wenn das nach etwas klingt, das Ihnen gefallen würde, buchen Sie noch heute einen Rundgang bei FREETOUR.com und profitieren Sie vom Wissen der lokalen Stadtführer über die italienische Küche!
